¡Hola de nuevo! ¡Soy Alicia de The – Upstairs y tengo otra receta divertida y deliciosa para compartir con ustedes hoy! Esta cáscara de fresa y albaricoque casera sabe a verano y también es fácil de hacer. ¡Es la manera perfecta de disfrutar algunas de esas abundantes frutas de verano!
Una de mis tradiciones veraniegas favoritas con mi familia es recoger fruta fresca de una granja local. Tomó algún tiempo involucrar a los niños con nosotros (su primera reacción fue: “Espera, ¿estamos pagando el dinero para poder TRABAJAR?”), pero ahora también les gusta. La granja cercana a nosotros tiene una amplia variedad de bayas, por lo que nos gusta visitarla varias veces durante el verano para obtener fresas, frambuesas, arándanos y moras frescas. Visitamos la semana pasada para la temporada de fresas y terminamos recogiendo un poco más de 13 libras de fresas en unos 30 minutos. Había tantas frutas maduras y jugosas que seguíamos añadiéndolas a nuestros baldes. ¡Antes de que nos diéramos cuenta, teníamos una gran cosecha para llevar a casa!
A toda mi familia le encanta la mermelada casera, así que preparé varias tandas grandes de mermelada para que durara hasta la próxima temporada de fresas. También hicimos unos deliciosos pasteles de fresa y diferentes batidos. Con la última de nuestras fresas, mis hijos me rogaron que hiciera esta cáscara de albaricoque de fresa casera, ¡y yo estaba feliz de participar! La cáscara de fruta casera es una de nuestras delicias favoritas. Es fácil de hacer, sabe mucho mejor que los bocadillos de frutas comprados en la tienda y a los niños les encanta.
Lo que más me gusta de esta cáscara de fruta es que, como la hago yo misma, puedo controlar todos los ingredientes. Sé exactamente lo que comen mis hijos y no hay colorantes ni sabores artificiales. Nos gusta que nuestra cáscara de fruta sea bastante dulce (que probablemente sea algo en lo que deberíamos trabajar como familia), pero si a usted y/o a sus hijos les gustan los niños pequeños, puede reducir fácilmente a la mitad o incluso al cuadrado la cantidad de azúcar en la receta . y estoy seguro de que todavía sería genial!
Albaricoque Piel De Fresa
La receta completa está al final de esta publicación, pero esto es lo que necesita:
- fresas frescas
- albaricoques
- jugo de limon
- azúcar
¡Con solo cuatro ingredientes, esta receta no podría ser más simple! Lave y pele las fresas, agregue los albaricoques y coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave.
Vierta el puré de frutas en dos bandejas para hornear forradas con silicona y distribúyalo lo más uniformemente posible. Extenderlo uniformemente ayuda a que la piel de la fruta se cocine de manera uniforme para que no queden áreas demasiado cocinadas ni áreas pegajosas. ¡Los revestimientos de silicona son absolutamente necesarios para esta receta! He intentado esto en el pasado con papel pergamino, y el papel se ha vuelto empapado y es difícil trabajar con él. Los revestimientos son bastante económicos (los he visto vendidos por alrededor de $ 4-5 cada uno) y son útiles para una variedad de recetas, por lo que definitivamente creo que vale la pena la inversión.
La cáscara de la fruta tarda un tiempo en cocinarse, ¡así que ten paciencia! Recomendamos configurar el horno a 170 (o lo más bajo posible). Cocine la cáscara de la fruta durante una hora y media, luego gire las bandejas. Continúe cocinando durante otra hora a una hora y media. La cáscara de la fruta está lista cuando se pone un poco pegajosa al tocarla ligeramente.
Al cocinar a fuego tan bajo, la piel de la fruta se enfría muy rápido y por lo tanto está lista para enrollarse. Corté cada hoja de cáscara de fruta en ocho tiras, luego corté tiras de papel pergamino tan anchas como mis tiras. Los enrollé y estábamos listos. Te recomendamos que las guardes en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Por lo general, usamos una bolsa con cierre hermético o un contenedor Pop-top Oxo y ambos funcionan muy bien.
Esta cáscara de fresa y albaricoque se sostiene muy bien, por lo que es perfecta para ir de excursión, acampar o preparar un almuerzo campestre. En todo caso, me parece que la textura de la piel de la fruta es mejor después de haberla almacenado durante uno o dos días. ¡Tiene la cantidad perfecta de dulzura y un delicioso sabor a fruta!
Mis hijos están totalmente locos por esta cáscara de fruta y la comen con la mayor frecuencia posible, pero se quedarán hasta dos semanas si no tienes dos chicas locas viviendo en tu casa. ¡Es una de nuestras golosinas favoritas y estamos ansiosos por prepararla todos los veranos!
Albaricoque Piel De Fresa
¡Esta deliciosa cáscara de fresa y albaricoque es muy fácil de hacer en casa y es la manera perfecta de usar algunas de esas bayas frescas de verano!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 10 minutos
Porciones: 16 unidades.
Ingredientes
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3 tazas de fresas frescas peladas
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2 albaricoques medianos, sin hueso y cortados en trozos
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1/2 taza de azúcar
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2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Instrucciones
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Precaliente el horno a 170. (Si su horno no baja a 170, precaliente a la configuración más baja). Cubra dos bandejas para hornear forradas con silicona y reserve.
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Agregue las fresas, los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Divida el puré de frutas entre las dos bandejas para hornear y distribúyalo uniformemente.
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Hornee durante 3 horas, volteando las bandejas después de 1 1/2 horas. Después de 2,5 horas, comience a probar la cocción cada 10-15 minutos golpeando ligeramente la piel de la fruta con el dedo. Si se siente un poco pegajoso pero no pegajoso o húmedo, está listo.
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Deje enfriar, corte cada bandeja en 8 tiras y envuélvalas en papel pergamino. Almacenar en un recipiente hermético.
¡Esta deliciosa cáscara de fresa y albaricoque es muy fácil de hacer en casa y es la manera perfecta de usar algunas de esas bayas frescas de verano!
