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Aguacate con Jamón Serrano, Pomelo Rojo y Lima ~ ¡una saludable y colorida ensalada de invierno para animar tu menú!
Hace unas semanas descubrí que tenemos un enorme árbol de aguacate en nuestro patio trasero. Hemos estado en esta casa desde mayo y pensarías que me habría dado cuenta antes. Nuestro osito de peluche Bichon ha estado masticando misteriosas cosas verdes alargadas durante un tiempo, pero no fue hasta que de repente se hicieron más grandes, se volvieron negras y se desvanecieron que una pequeña luz se apagó en mi cabeza. Le mostré uno a mi esposo, pero todavía se niega a creerlo. Te convenceré con esta ensalada.
El problema es que es un árbol muy grande, los aguacates maduros tienen una gran distancia para caer y cuando caen golpean un patio de ladrillos y el 90% de ellos se abren, se rompen o pierden el apetito. Ah, y tiran bombas en el techo fuera de la ventana de nuestro dormitorio por la noche y nos asustan. Así que no estés celoso de mi árbol.
He estado buscando esto y aparentemente este es el comienzo de la temporada de aguacate en California.
Coloqué rebanadas de aguacate maduro, trozos de toronja roja y tiras anchas de jamón en un plato. El aderezo es una combinación muy fuerte de jugo de limón y aceite de oliva, así que equilibré la ensalada con mucha sal de lava negra.
Intentaste sal de lava negra? Obtiene su color del carbón volcánico negro natural y es muy atractivo. Encontré el mío (¿dónde más?) en el mercado de agricultores.
