Adobong Manok en Patis

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Adobong Manok sa Patis es una versión de un adobo cubierto con vinagre, salsa de pescado y especias. Es fácil de hacer, pero lleno de sabor que te encantará con arroz al vapor.

Adobong Manok en Patis

No soy un comprador muy organizado. Voy a una tienda y salgo con mil cosas además de lo que vine a buscar. Por lo general, termino con un carrito lleno de cosas para las que tengo una despensa llena y nada que extraño.

Esta receta de adobo patis es el resultado de una ocasión en la que estaba planeando hacer la marinada y ya tenía el pollo rebanado, solo para encontrarme sin salsa de soya pero con dos botes de salsa de pescado sin abrir. Desde que decidí saborear los sabrosos sabores de mi plato favorito, he usado patis.

Debo decir que resultó mejor de lo que esperaba y ahora es mi forma favorita de cocinar el adobo de pollo, incluso con salsa de soya en la despensa. ¡Es fácil de hacer, pero está lleno de sabores umami de los que nunca te cansarás!

consejos de cocina

Corte el pollo a un tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.
Si bien puede combinar todo en una sartén y hervir, me gusta dorar el pollo antes de agregar la marinada, ya que los trozos dorados agregan un sabor increíble.
Deje que hierva durante unos minutos antes de agregar el vinagre para suavizar el sabor a “pescado”.
Llevar el vinagre a ebullición, destapado y sin remover, antes de añadir el agua para cocer la acidez fuerte.

como servir

Sirva como plato principal con arroz al vapor y una guarnición de atchara para un almuerzo o cena saludable y sabroso.
El adobo es un excelente alimento preparado. Almacenado en bolsas herméticas o recipientes herméticos, se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por 2 meses.
Para recalentar, colóquelo en una cacerola y vuelva a calentar a fuego medio hasta una temperatura central de 165 F.

¿Tu quieres más? Prueba esta versión única con tamarindo, pasta de hígado o la clásica con salsa de soya.