Esta salsa es afrutada, firme y deliciosa. La primera vez que lo serví, una amiga, embarazada de gemelos, desarrolló una adicción instantánea. Abrazó el cuenco y lo sostuvo con fuerza durante el resto de la comida. No tiene que esperar nada más que una adición bienvenida a su ensalada para disfrutar de este aderezo, pero tiene que compartir. Use vinagre de Ume con moderación; un poco va un largo camino. -crema de te
Ingredientes
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3 cucharadas
jugo de limón recién exprimido
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2-3 cucharadas
jugo de limón recién exprimido
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2 cucharaditas
Vinagre de ciruela ume (disponible en tiendas naturistas)
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1 pizca
sal
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1/2 taza
aceite suave, como semilla de uva, almendras o nueces (sin tostar)
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un chorrito de aceite de sésamo tostado (opcional)
indicaciones
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En un tazón, combine los jugos, el vinagre de ciruela y la sal.
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Agregue los aceites en un hilo delgado, revolviendo hasta que se incorporen. Pruebe un poco sobre una hoja de lechuga y ajuste la sazón. Debe ser fuerte y animado. Sirva en una ensalada verde de frutas cítricas, lechuga tierna y semillas de granada con chalotes en rodajas o una ensalada de verduras crudas picadas con cebolletas o cebolletas. los alliums fuertes y dulces van bien con el sabor y el sabor de la salsa.
