Aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre (estilo restaurante)

¡Crea esta icónica y deliciosa receta japonesa de aderezo para ensalada de zanahoria y jengibre en menos de 10 minutos! Inspirados en los restaurantes de carnes japoneses-estadounidenses, los sabores dulces y picantes hacen el maridaje perfecto con lechuga helada.

A veces echo mucho de menos Japón.

Entre los años que pasé viviendo en Japón, y dado que mi madre ahora vive en Fukuoka (y mi hermano y mis primos en Tokio), hay un control real que la tierra del sol naciente tiene sobre mí.

Vi algunas series japonesas (cena de medianoche Y condominios) en Netflix recientemente con la esperanza de derretir ese antojo, ¡pero el efecto principal que tienen estos programas es que me da hambre! Cuando extraño a la familia, lo primero que empiezo a desear son los alimentos que asocio con ellos (además, ¡estos programas no aclaran las referencias alimentarias!).

Esta receta japonesa de aderezo para ensalada de zanahoria y jengibre podría ser una versión americanizada de la original (que no usa zanahorias, usa menos azúcar y más jengibre), pero como crecí en este lado del lago, me habla como si estuviera comiendo cosas. .real en Japón.

Esta es la omnipresente salsa de jengibre y zanahoria estilo restaurante que obtienes en tu ensalada de aperitivo en tu asador japonés y restaurante de sushi. Es delicioso, muy fácil de hacer y, si eres como yo, es un reconfortante recordatorio de tu hogar.

Mejor que la versión restaurante.

Lo mejor de este aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre (aparte del increíble sabor) es lo simple que es prepararlo con algunos ingredientes comunes. Un par de zanahorias, una cebolla pequeña y aceite de canola orgánico forman la base de esta salsa estilo restaurante.

Entonces, esta deliciosa tapa de ensalada obtiene un trasfondo salado de la salsa de soya. Ese zing… bueno, ¡eso es vinagre de arroz y jengibre fresco!

Si alguna vez has estado en un restaurante japonés en los Estados Unidos o Canadá, es probable que hayas probado una variación de esta salsa de zanahoria y jengibre. ¡Es tan bueno que cuando se combinan, los ingredientes de la despensa de este lugar pueden tener un sabor tan universalmente reconocible!

Ingredientes para el aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre

Zanahorias: Estoy usando 7 onzas de zanahorias que pesan alrededor de 200 gramos. Como todo se mezclará, la zanahoria se puede cortar en trozos grandes aquí.
Cebolla: Una cebolla dulce amarilla es lo mejor para esta receta, pero también puedes usar una cebolla amarilla o blanca normal. Estoy usando 4 onzas, que son unos 110 gramos.
Pelirrojo: Puedes usar más de 2 cucharadas de jengibre si quieres que la salsa tenga algo de picante. Dos cucharadas, que es lo que estoy usando, son suficientes para infundir el sabor del jengibre sin sentir ningún cosquilleo en la lengua.
Azúcar: Se prefiere el azúcar granulada, pero también puede usar azúcar morena. Una cuchara es todo lo que necesitas.
Salsa de soya: 1/4 taza para agregar umami y terroso a la salsa.
Vinagre de arroz: Este es el famoso zing que saboreas en la salsa. Se recomienda el vinagre de arroz blanco. Si solo condimenta vinagre de arroz, le sugiero que omita el azúcar para esta receta.
Sal: Yo uso sal kosher que tiene granos más grandes. Si usa sal normal, comience con 1/4 de cucharadita, pruebe el sabor y aumente si es necesario.
Aceite: Cualquier aceite neutral servirá aquí. Puede usar aceite de canola orgánico, aceite vegetal, aceite de semilla de uva, aceite de maíz.

Cómo hacer aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre

Necesitarás una licuadora para hacer este aderezo para ensaladas.

Agregue todos los ingredientes excepto el aceite a la licuadora y presione iniciar. Mezclar hasta que la textura sea suave.
Manteniendo la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente el aceite para que emulsione (se mezcle) con los demás ingredientes. Es importante hacerlo lentamente, de lo contrario, el aceite puede separarse y arruinar el aderezo, ¡así que haz tiempo para este paso!
Haz una prueba de sabor y si crees que hay que cambiarlo, añade un poco más de azúcar o sal.

¡Y eso es todo, acabas de hacer el icónico aderezo japonés para ensaladas en tu cocina!

Qué servir con salsa japonesa de zanahoria y jengibre

Servir este aderezo sobre una cama de lechuga crujiente es, por mucho, mi combinación favorita. No obstante, también puedes utilizar lechuga romana o escarola o cualquier otro tipo de verdura crujiente para disfrutar de esta deliciosa salsa.

Una ensalada de acompañamiento generalmente se sirve como parte de una comida de sushi aquí en los EE. UU., pero hay muchas otras combinaciones de comidas en las que puede servir verduras de hojas verdes y un aderezo de zanahoria y jengibre. Algunos de mis favoritos son:

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