Ya sea que te guste un clásico aderezo cremoso de ensalada de col o uno a base de vinagre, tengo 4 deliciosas versiones para cada ocasión. ¡Y son mucho mejores que los brebajes comprados en la tienda!
La ensalada de col es uno de esos platos que a todo el mundo le encanta y tiene su propia versión.
¡A Japón también le encanta la ensalada de col (o la ensalada de col o la ensalada de col, puedes deletrearlo como quieras 🙂)! Su versión suele prepararse con una salsa a base de vinagre y salsa de soja. Les gusta tanto el repollo rallado que es un acompañamiento estándar para platos más pesados como el tonkatsu y otras comidas fritas.
Personalmente, crecí comiendo todo tipo de versiones de ensalada de col: estilo japonés, el tipo cremoso clásico, a base de limón o vinagre, lo que sea.
¿Cuál prefiero?
Realmente depende de lo que estoy comiendo ese día. Si se trata de algo pesado como las ostras fritas, sigo la regla japonesa de combinar un plato principal pesado con algo más ligero como acompañamiento, como una ensalada de col a base de vinagre.
Mi combinación de alimentos favorita para la ensalada de col cremosa son los sándwiches. La combinación me hace sentir como si estuviera de picnic en el parque, relajándome en el césped en buena compañía. Además, alternar entre trozos de repollo crujientes y cremosos y panecillos suaves y ligeros es muy satisfactorio.
Y en cuanto a la versión japonesa, puede sonar a tópico, pero va muy bien con comidas tipo izakaya. Piensa en tapas, pequeños platos de varios platos japoneses que puedes compartir con amigos en un ambiente acogedor, con un vaso de cerveza o shochu en la mano.
Como puede ver, no puedo elegir mi sabor favorito de ensalada de col porque los amo a todos. Y por esa razón, decidí compartir con ustedes cuatro de mis recetas favoritas de ensalada de col.
¡Tal vez podamos decidir colectivamente sobre un ganador!
Cómo hacer ensalada de col
Hacer ensalada de col puede ser tan fácil como verter una bolsa de mezcla de ensalada de col en un tazón y verter el aderezo sobre ella.
Pero no seas perezoso aquí.
Después de todo, este es un blog de recetas, así que les mostraré cómo hacerlo desde cero 🥣
Y, sinceramente, ¡no llevará mucho tiempo hacerlo y es mucho mejor! Nada supera a los ingredientes frescos en sabor y textura.
Una ensalada de col básica consiste en:
- Col verde
- repollo morado
- Zanahorias
- Un aderezo para ensaladas hecho con mayonesa o vinagre.
Estos son los ingredientes esenciales para hacer colinabo.
Desde aquí puedes añadir tus propios toques personales como rodajas de manzana, pasas, nueces, cebollino, etc…
Una buena ensalada de col debe ser crujiente, pero no tanto como para que los vecinos del otro lado de la calle puedan escucharlo. La clave aquí es sazonar la ensalada 1 o 2 horas antes de servirla para que las zanahorias y el repollo tengan tiempo de ablandarse un poco.
Y es básicamente la forma en que haces colinabo: ¡fácil, fácil, delicioso en mi estómago!
Cómo hacer una ensalada de col cremosa baja en grasa y azúcar
Una ensalada de col clásica es ciertamente muy sabrosa, pero tiene un alto contenido de grasa y azúcar.
Así que es fácil ver por qué algunos de nosotros preferimos que sea más saludable.
La forma en que me gusta hacer una ensalada de col más saludable reemplazando parte de la mayonesa con yogur y reduciendo la cantidad de azúcar utilizada.
Personalmente, no recomiendo eliminar la mayonesa por completo, ya que tiene una sedosidad y suavidad que el yogur no tiene. Encuentro que usando solo yogur, mi ensalada de col tiende a tener un sabor y una textura ásperos que no son tan agradables como la receta original.
Entonces, mi receta más saludable se ve así: cambio 3/4 de la mayonesa por yogur griego y uso miel en lugar de azúcar granulada. Sí, la miel sigue siendo azúcar, pero al menos tiene un alto contenido de antioxidantes y la cantidad es bastante pequeña.
De esta manera, aún puede disfrutar de su ensalada de col mientras ahorra grasa y menos calorías.
4 sencillos y sabrosos aderezos para ensalada de col
Entonces, ahora que sabe qué es una ensalada de col básica y también más saludable, permítame compartir con usted algunas recetas simples y deliciosas de aderezo.
Las cuatro recetas son rápidas de hacer y la lista de ingredientes es fácil de encontrar.
¡Hagamos un aderezo de ensalada de col!
Aderezo de ensalada de col cremoso clásico + Aderezo de ensalada de col más saludable
Esta es una receta simple de ensalada de col con mayonesa que es dulce, pero no demasiado dulce, y picante.
Es similar a una ensalada de col sureña, menos las semillas de apio.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mayonesa (o mayonesa vegana)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza integral
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Agregue más azúcar para mayor dulzura o más mostaza para un sabor más picante.
Para la versión más saludable de esta receta cremosa de ensalada de col, use:
- 1/3 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza integral
- 1 cucharadita de miel (agregue más para un sabor más dulce)
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de pimienta negra recién molida
La preparación es muy sencilla para ambos toppings: ¡mezclar todo en un bol y servir!
Aderezo de ensalada de col a base de vinagre
Este es mi aderezo para ensaladas a base de vinagre.
¡Los sabores son tan buenos que no puedo evitarlo! Si estás en mi cocina mientras preparo esta salsa, me verás tomando pequeñas cucharaditas para beber.
La combinación de ajo picado, jarabe de arce, jugo de limón y vinagre es realmente refrescante y depurativa. ¡Estoy babeando ahora mismo mientras escribo esto!
Ingredientes:
Aderezo de ensalada de col a base de vinagre
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para ello, le recomendamos que mezcle lentamente el aceite al final y luego emulsione con los ingredientes ácidos. Agregue hierbas secas como orégano, perejil y albahaca para darle un toque italiano.
Aderezo de ensalada de col al estilo japonés
Esta es otra salsa a base de vinagre, pero con un sabor muy diferente.
Esta salsa es más picante que dulce y tiene una capa extra de umami gracias a la salsa de soja. Usé una versión muy similar para esta ensalada de col japonesa que creé hace unos años.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
-
2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 taza de vinagre de arroz
-
1 cucharada de aceite vegetal
-
2 tallos de chalote (picados en trozos grandes)
Mezclar todo y verter la ensalada. Agregue azúcar si le gusta la salsa en el lado más dulce. También puede agregar 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo para que quede suave.
te gustaron estos Aderezo de ensalada de col fácil ingresos? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
Aderezo de ensalada de col fácil
¡Cuatro aderezos caseros de ensalada de col fáciles y deliciosos para todas las ocasiones y mucho mejores que los brebajes comprados en la tienda!
- Tiempo de configuración: Cinco minutos
- Tiempo Total: Cinco minutos
- Cosecha: 6-8 personas 1x
- Categoría: salsas
- Cocina: Americano
Ingredientes
Ensalada básica de col
-
3 tazas de repollo verde picado
-
1 1/2 taza de repollo rojo picado
-
1 taza de zanahoria rallada
Aderezo cremoso clásico de ensalada de col
- 1/2 taza de mayonesa (o mayonesa vegana)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza integral
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Para coberturas de suero de leche o crema agria: reemplace la mitad de la mayonesa con suero de leche o crema agria
Aderezo de ensalada de col cremoso más saludable
- 1/3 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
-
1/2 cucharadita de mostaza integral
- 1 cucharadita de miel (agregue más para un sabor más dulce)
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de pimienta negra recién molida
Aderezo de ensalada de col a base de vinagre
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Aderezo de ensalada de col al estilo japonés
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
-
2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 taza de vinagre de arroz
-
1 cucharada de aceite vegetal
-
2 tallos de chalote (picados en trozos grandes)
Instrucciones
Instrucciones para el aderezo de ensalada de col cremosa y ensalada de col cremosa
- Colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que quede suave.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de col y mezcle bien.
- Refrigere 1-2 horas antes de servir.
Instrucciones para el aderezo a base de vinagre y la ensalada de col japonesa
- Coloca todos los ingredientes en un bol y bate hasta que el aceite emulsione.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de col y mezcle bien.
- Refrigere 1-2 horas antes de servir.
Los grados
El clásico aderezo cremoso de ensalada de col se mantendrá en el refrigerador hasta por 3-4 semanas.
El aderezo de ensalada de col cremoso más saludable se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Tanto los aderezos a base de vinagre como la ensalada de col japonesa se mantendrán refrigerados durante 3 a 4 semanas.
