El pesto es un ingrediente mágico que puede mejorar casi cualquier alimento. Me encanta con pasta, sándwiches o una rebanada de focaccia casera. Hace unos días, algunos amigos y yo estábamos hablando de ir a The Old Spaghetti Factory, y alguien me recordó la deliciosa salsa cremosa de pesto de ese restaurante. Decidí ver si podía hacer un aderezo para ensaladas similar, pero con un sabor a pesto aún más fresco.
Cada vez que pienso en Old Spaghetti Factory, me vienen a la mente recuerdos, no solo de las cenas de cumpleaños y graduación que nuestra familia tuvo allí, sino porque mi esposo y yo trabajábamos allí como meseros. Si ya te esperé, te pido disculpas. He estado muy mal. Resulta que no soy muy multitarea. Pero si traje una ensalada con un aderezo cremoso de pesto, probablemente mejoró un poco su experiencia gastronómica.
Para hacer su propio aderezo cremoso casero para ensaladas con pesto, combine el pesto hecho con suero de leche, mayonesa, albahaca seca, jugo de limón, sal y pimienta. La albahaca seca tiene su propio sabor distintivo que combina bien con la albahaca fresca en pesto. El suero de leche y el jugo de limón dan vida al sabor de esta salsa.
Mi pesto favorito es el de Costco. El pesto de Costco es sabroso y barato. Como todo lo demás en Costco, viene en un gran paquete. Después de abrir el frasco, el pesto se mantiene fresco en la nevera durante unas dos semanas. No puedo comer un frasco entero de pesto Costco en dos semanas, así que lo divido en porciones de una taza y las guardo en el congelador. El pesto se puede mantener fresco en el congelador durante seis meses.
Batir todos los ingredientes para la salsa pesto cremosa hasta que estén bien mezclados. Pruebe la salsa y ajuste los ingredientes según sea necesario. Verter en un recipiente cerrado o tarro de cristal. Esta salsa se mantendrá fresca en la nevera durante aproximadamente una semana.
Me encanta servir esta cremosa salsa pesto con una sencilla ensalada de lechuga crocante, tomate, pepino y cualquier otra verdura que tengas a mano. Puede agregar pollo hervido, camarones, garbanzos, frijoles o huevos duros picados para una ensalada más sustanciosa. Los pimientos picantes también complementarían este condimento.
Pesto Vertical Aderezo Cremoso Para Ensaladas 7
¡El aderezo cremoso para ensaladas con pesto es adictivo! El sabor audaz y fresco de este aderezo da vida a las ensaladas verdes.
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