Hoy fue el primer día que se sintió como invierno en Baltimore. Hacía frío, gris y tormentoso. También hubo algunas ráfagas de nieve durante el día y, extrañamente, una mini ventisca. Es el tipo de día en el que solo quieres hibernar en el interior y estar tranquilo. Entonces, en honor a este día frío, decidí hacer unos scones de avena. Los bollos son perfectos para un día frío y ventoso. Son cálidos, suaves y escamosos y parecen pequeñas nubes en la boca. Estos bollos están rellenos de avena, arándanos y nueces y están cubiertos con un glaseado de arce y canela. Son sanos y deliciosos y te llenarán la barriga. Me recuerdan a un bol de avena con todos los acompañamientos, pero mejor porque están hechos con mantequilla.
Por cierto, estos bollos se sirven mejor calientes con mucha mantequilla. Y si eres como yo, querrás agregar un poco más de jarabe de arce al producto final, eso lo hace aún más especial.
Estos son solo algunos de los ingredientes que necesitarás para hacer estas deliciosas pequeñas maravillas.
Cuando haya terminado de hacer la masa, use una cuchara medidora de 1/3 de taza para exprimir la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Los bollos se cocinan a 35 grados durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior de los bollos esté dorada. Mientras se cocinan los bollos, glasea el arce.
Enfríe los bollos durante unos 20 minutos antes de agregar el glaseado de arce.
Rociar el glaseado es mi parte favorita; es lo que hace que estos scones sean aún más sabrosos y especiales. El glaseado crea una corteza dulce y crujiente encima del muffin. Cuando muerdes a estos chicos malos, son ligeramente dulces por fuera y muy suaves por dentro. Disfruta con una taza de té o café caliente. Y te prometo que te mantendrán abrigado en un frío día de invierno.
Amor y dulces manjares,
el desordenado –
Ingresos:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/4 tazas de avena arrollada a la antigua (no instantánea)
1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita parte inferior de la pierna
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces tostadas y picadas
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, en cubos
1/3 taza de crema fría
1/2 taza de jarabe de arce (¡el verdadero!)
1 huevo, frío
Precaliente el horno a 350 grados F.
Usando un procesador de alimentos equipado con una paleta o una batidora de pie, combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, las nueces y los arándanos secos hasta que se mezclen. Agrega la mantequilla y bate a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que la mezcla de mantequilla se asemeje a un crumble de uva.
En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce y el huevo hasta que estén completamente combinados. A velocidad baja, agregue la mezcla de crema a la mezcla de mantequilla y bata durante unos 30 segundos, hasta que la masa esté suave. No exagere. La mezcla estará ligeramente húmeda, esto es normal.
Retire el tazón de la batidora de pie y raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Con una taza medidora de 1/3 de taza, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Debe haber suficiente masa para hacer 8 bollos. Espaciadores de 2 a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Coloqué los 8 bollos en una bandeja para hornear; sin embargo, si la sartén parece estar llena, puede agregar otra sartén a otra sartén.
Hornee durante unos 30-35 minutos o hasta que los bollos estén dorados. Cuando termine de cocinar, déjelo enfriar durante 20 minutos antes de espolvorear el glaseado.
Esmalte de uñas:
1 taza de azúcar en polvo
1/8 cucharadita canela (alrededor de 2 pizcas)
3 cucharadas miel de maple
2 cucharadas. Agua
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la canela, el jarabe de arce y el agua hasta que quede suave.
