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¡La forma más fácil de hacer acelgas! Cocinar en aceite de oliva con ajo y pimiento picado.
¿Está buscando una manera fácil de agregar más vegetales a su dieta? Prueba esta sencilla receta de acelgas salteadas.
En el espectro vegetal, la acelga se encuentra entre la espinaca y la col rizada, no es tan tierna como la espinaca ni tan dura como la col rizada. Pero al igual que las espinacas, puedes saltearlas fácilmente en un poco de aceite de oliva en minutos.
Los tallos pueden ser duros. Puede sacarlos y desecharlos (o hervirlos y mezclarlos con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, salte antes de agregar las hojas para que tengan más tiempo de cocción.
Por cierto, la acelga no solo es rica en vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también es antiinflamatoria y ayuda al organismo a controlar el azúcar en la sangre. Es parte de la misma familia que la remolacha, la espinaca y la quinoa. ¡Aún más razones para comer acelgas!
Para este salteado fácil, estamos cocinando las acelgas en un poco de aceite de oliva con unas rodajas finas de ajo y unas hojuelas de chile. También hemos incluido semillas de cilantro que van muy bien con acelgas. Si no tienes cilantro, puedes omitirlo, pero si lo tienes, hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente especial.
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Receta fácil de acelgas
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Tiempo de preparación: 5 minutos.
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Tiempo de cocción: 15 minutos.
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Rendimiento: para 2-4 (depende de la cantidad de acelgas)
Ingredientes
- 1 manojo de acelgas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, rebanado
- Pimiento rojo picado seco
- 1/4 cucharadita de semillas de cilantro enteras (opcional)
Método
1 Preparar los tallos y hojas de acelgas: Lava bien las hojas de acelga. Rasga o corta los tallos gruesos de las hojas.
Corta los trozos de tallo en trozos de 1 pulgada. Corta las hojas en tiras de una pulgada de ancho. Mantenga los tallos y las hojas separados.
2 hojuelas de ajo salteado y pimiento picado: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de ajo, el pimiento rojo picado y las semillas de cilantro (si las usa) y cocine durante unos 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante.
3 Añadir los tallos de acelga: Añadir los tallos de acelga picados. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 3-4 minutos.
4 Añadir las hojas picadas: Añadir las hojas de acelgas picadas, mezclar con el aceite de oliva y el ajo en la sartén. Tape y cocine otros 3-4 minutos. Voltee las hojas y los tallos en la fuente para hornear.
Si la acelga todavía necesita un poco más de cocción (quitar un trozo y probar), tapar y cocinar unos minutos más.
servir inmediatamente
