Aceitunas Fritas

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Las aceitunas fritas son los mejores aperitivos del mundo ~ son crujientes por fuera, calientes y jugosas por dentro ~ sumérgelas en un poco de alioli de ajo y estarás en el cielo, ¡garantizado!

VISTA DE LA VENDIMIA ~ estas aceitunas fritas son de los archivos de TVFGI, publicadas por primera vez en 2012. Como parte de una serie de blogs, estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ Actualicé mis notas y tomé nuevas fotos. . Estas aceitunas fritas son, con mucho, una de las mejores cosas que he hecho y probado en mi vida. ¡Tienes que probarlos!

Mi esposo es un observador de personas. No mucho. Entonces, cuando salimos para una reunión casual o para tomar una copa, siempre busco una mesa acogedora en la esquina, ya que va directamente a la mesa en el medio de todo, especialmente cuando es un lugar nuevo y caluroso como en el que estuvimos anoche. Este es el hombre que pasó la mayor parte de nuestras cenas de cumpleaños mirando la mesa junto a… Marlon Brando. Es un riesgo laboral vivir en Los Ángeles. y ha jugado repetidamente a lo largo de los años, con visiones que van desde lo sublime hasta lo ridículo. Pero estoy desconcertado… el punto es que anoche comimos estas aceitunas fritas y están IMPRESIONANTES. Definitivamente vale la pena capitalizar allí, confía en mí.

Esas aceitunas fritas deben ser el alimento de los dioses. Quedan crujientes por fuera, suaves y calentitas por dentro. Sumérjalos en un alioli de ajo fresco y jurará que ha muerto y se ha ido al cielo. No había gente cuidando a estos niños que se acercaron a la mesa, os lo aseguro.

Este maravilloso refrigerio se prepara directamente con los productos básicos de la despensa. Necesitará una olla de aceitunas pequeñas sin hueso, puede usar relleno o sin relleno. Hice ambos, pero creo que prefiero el relleno, le da una dimensión extra de sabor. Las aceitunas se arrastran por la harina, luego se sumergen en suero de leche o huevo batido, y luego se arrastran una segunda vez por el pan rallado. Esta doble inmersión es un poco desordenada, pero garantiza una corteza crujiente perfecta.

Cuando fríes pasa algo que se convierte en una aceituna. No estoy bromeando, estos te dejarán boquiabierto, son fabulosos. Son los cócteles perfectos y creo que siempre es bueno servirle a la gente algo que no necesariamente han probado un millón de veces antes.

A diferencia de la mayoría de los alimentos fritos, estas aceitunas se calientan maravillosamente en un horno a 350°F, ¡eso es ENORME! Eso significa que se puede planchar y calentar fácilmente cuando llegan los amigos. Y, si puedes guardar las sobras, puedes disfrutarlas al día siguiente, yo incluso las puse en el microondas y quedaron buenísimas.