abadejo ahumado

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Esta es una receta rápida y fácil para una deliciosa y saludable receta de cocina con humo de eglefino. Solo necesitas 9 ingredientes y 30 minutos de principio a fin. Sin gluten. Bajo contenido en carbohidratos. Ceto

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El eglefino ahumado es un pescado extremadamente popular en Sudáfrica y generalmente se encuentra en la sección congelada del supermercado. Por ser un producto congelado, es un ingrediente delicioso para tener en stock, perfecto para los días en que no sabes qué cocinar o cuando llegas tarde al supermercado.

Esta receta de abadejo necesita algunos ingredientes de la despensa, un puñado de ingredientes frescos y la cena está lista. Unos minutos de tiempo práctico y estará listo para meterlo en el horno y cocinar durante 20-25 minutos.

Es una manera increíblemente fácil de tener una cena saludable en la mesa en muy poco tiempo.

¿Cual es la diferencia? Merluza vs Merluza, Halibut, Abadejo o Bacalao:

La merluza, el eglefino y el eglefino son todos parte de la familia del bacalao, por lo que todos son similares y se pueden usar uno encima del otro. Son todos pescados blancos de grasa media, hojaldrados y suaves.

¿A qué sabe el eglefino?

En Sudáfrica, el eglefino en realidad se tiñe, se conserva en escabeche y se ahuma de la merluza. Si bien no es una verdadera merluza, es un pescado ridículamente delicioso y tiene un sabor único que sabe a casa. Copos ligeramente dulces, de tamaño medio, firmes pero también tiernos. El eglefino sudafricano es de color naranja y tiene deliciosas notas ahumadas.

El abadejo es muy suave y ligeramente dulce, con una textura media.

Abadejo vs Bacalao:

En comparación con el eglefino, el bacalao es aún más suave y menos dulce. Se mantiene bien unido cuando se cocina, pero se desmenuza fácilmente; Tiene una textura mucho más delicada que el abadejo.

Eglefino vs Halibut:

El halibut es también un pescado blanco de sabor muy suave con un ligero dulzor. Sin embargo, es mucho más gordo que el eglefino y tiene una textura mucho más firme. Por lo tanto, la confección es una excelente opción para asar a la parrilla o guisos/ollas calientes.

Pollock contra Pollock:

También delicado y ligeramente dulce, de textura media.

En última instancia, estos pescados tienen un sabor bastante similar. La mayor diferencia es la textura y el precio. Por lo tanto, puede reemplazar uno de ellos con el otro según sus preferencias.

Para esta receta hemos utilizado filete de eglefino ahumado sudafricano congelado, merluza enlatada, teñida y ligeramente ahumada.

Abadejo Bajo en Carbohidratos / Keto-Friendly:

Lo mejor de la dieta baja en carbohidratos o cetogénica es que prácticamente todas las proteínas animales son aceptables. Entonces, sí, el eglefino es cetogénico y una opción deliciosamente saludable para algunas variaciones en las cenas dietéticas.

Cómo cocinar pescado eglefino en el horno:

Cocinar eglefino en el horno es probablemente la forma más fácil de hacer esto, ya que requiere menos tiempo de manipulación.

Cuando se cocina congelado, creo que tarda un poco más que el paquete, unos 30 minutos a 180°C.

Por supuesto, todo depende del tamaño del pez. En Sudáfrica, los filetes de eglefino parecen enroscarse y congelarse, haciéndolos un poco gruesos, lo que explica los tiempos de cocción más prolongados.

Si los deja descongelar o congelar, es probable que tome más de 10 a 15 minutos.

La mejor manera de averiguarlo es estar atento. Usted sabe que el pescado está cocido cuando ya no es translúcido (SÓLO opaco) y puede desprenderse fácilmente.

Cómo hacer un horno o una cazuela de eglefino ahumado:

Estos simples ingredientes son todo lo que necesitas para esta deliciosa receta:

abadejo ahumado
Cebolla
pimiento verde
Tomate
Huevo
Crema
queso
tomillo seco
Ajo picado

Nos encanta el abadejo ahumado y esta receta es una de nuestras recetas favoritas para cocinar para la cena: nada se compara con el sabor del abadejo ahumado sudafricano, pero probablemente sea delicioso con cualquier pescado blanco de sabor suave. .

En esta receta, usamos una mezcla simple de hierbas y especias para sazonar el abadejo al horno para que brille el delicado sabor del pescado. Las cebollas, los tomates y los pimientos son los que le dan al plato su delicioso sabor.

Empezamos añadiendo la cebolla, el pimiento verde y el tomate hasta que la cebolla esté transparente.

Un pequeño truco que usamos para esta receta es darle al abadejo un borde de microondas para que pueda triturarse fácilmente y mezclarse uniformemente en el horno. Coloque el abadejo en un plato apto para microondas con un poco de leche durante unos 5-7 minutos. Quieres que se desmorone con dos tenedores.

En una sartén, mezcle la cebolla, el pimiento y el tomate con el pescado.

Luego vierta los 4 huevos mezclados con 1/4 taza de crema sobre el pescado y las verduras.

Espolvorea alrededor de 1/2 taza de queso rallado encima y hornea durante unos 25 minutos.

El Smoke Haddock Bake está listo cuando el queso está derretido, dorado y brillante. Adorne con un poco de perejil fresco, si lo desea, y sirva de inmediato.

Nos gusta servir esto al horno con una ensalada fresca al lado y un poco de coliflor salteada, o incluso algunas papas hervidas si nos apetece un poco de carbohidratos.

También tenemos otras recetas saludables de pescado si esta no te conviene. Mira uno de ellos:

Una coliflor de pescado tandoori y mantequilla de ajo
Atún paleo enlatado fácil
Lenguado criollo picante
Atún asado con tomate y zoodle
Tacos de lechuga mahi ennegrecida con remolola cajún

Receta de cazuela de abadejo asado y calorías:

1 libra (500 g) de eglefino ahumado (usamos eglefino ahumado congelado)
1 cebolla amarilla (picada)
2 tomates (picados)
4 huevos
1/4 taza de leche
1/4 taza de crema agria
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de ajo fresco (picado)
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de queso rallado (nosotros usamos gouda)

Precaliente el horno a 400F / 200C
Freír la cebolla, el tomate y el pimiento verde en un poco de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. En este punto, sazonamos con el tomillo seco, el ajo y la mitad de la sal.
Mientras se cocinan las verduras. Agregue el pescado a una cacerola pequeña con 1/4 de la leche. Tape y cocine en el microondas durante 5-8 minutos. Lo suficientemente largo como para romperse fácilmente. (Usamos pescado congelado, así que ajuste el tiempo de cocción a 3-4 minutos si tiene pescado fresco).
Cuando el pescado salga del microondas, retíralo de la leche y colócalo en una sartén (nosotros usamos un plato de 10″x8″ o 30×20 cm). Romperlo en trozos más o menos pequeños.
Ahora agregue las verduras a la sartén y mezcle uniformemente.
Mezcla 4 huevos con 1/4 taza de crema y el resto de la sal. Vierta sobre el pescado y las verduras.
Espolvorea el queso encima y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos y trucos:

1. Esta receta es deliciosa pero básica: no tengas miedo de agregar más vegetales o especias para hacerla tuya.