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Está bien, voy a ser totalmente real contigo, ODIO desperdiciar comida. ¡No solo me siento terrible porque sé que tener acceso a una buena comida saludable es un lujo, sino que me duele tirar la comida por la que pagué un buen dinero! Cada vez que cocino una comida, trato de ser innovador en el uso de cada parte de los ingredientes con los que estoy cocinando. Es muy importante tratar de ser consciente de cuánto estás desperdiciando y, en un esfuerzo por combatirlo, pensé en darte algunas formas de usar algo que todos somos culpables de tirar: los tallos de brócoli.
Es fácil olvidar que los tallos de brócoli son tan (si no más) importantes que los cogollos. Tienen un alto contenido de calcio, hierro y vitamina A, por lo que cuando tiras a esos bebés, también te estás perdiendo todos esos increíbles nutrientes. ¡Arreglemoslo! Siempre me siento mucho mejor cuando puedo usar todos los ingredientes con los que estoy cocinando, y apuesto a que tú también.
Estas son algunas de mis cosas favoritas para hacer con tallos o tallos de brócoli:
Espiralice los tallos de brócoli para hacer espaguetis:
Sabes que me encanta cualquier excusa para usar mi espiralizador, y eso definitivamente incluye hacer un lote de fideos a base de brócoli. Descubrí que los fideos a base de brócoli son más gruesos que los típicos fideos de calabacín a los que estoy acostumbrado, pero en realidad prefiero la textura que agregan a un plato. Si quieres probarlo por ti mismo, echa un vistazo a mi brócoli fideos fritos que utiliza tallos y floretes de brócoli y tiene un refuerzo extra de proteínas de los camarones.
Hacer el arroz con brócoli:
Probablemente hayas probado el arroz con coliflor antes, pero ¿has probado el arroz con brócoli? ¡Es tan delicioso y fácil de hacer! Simplemente use un pelador (enlace de afiliado) para quitar la capa exterior dura de los tallos. Cortar en trozos iguales, de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Coloque la rebanada en un procesador de alimentos (enlace afiliado) y presione durante unos segundos, hasta que las piezas tengan el tamaño de arroz.
Hacer hummus:
Así de simple. Mezcle los tallos en un hummus de brócoli espeso y delicioso. . . perfecto para bucear!
Hacer el caldo de verduras:
Antes de echar los tallos de brócoli, considere agregarlos con otras verduras para hacer un caldo de verduras casero. ¡También son el complemento perfecto para la sopa de brócoli! En lugar de usar solo las flores de brócoli, corta los tallos de brócoli y mézclalos con el resto de los ingredientes.
Agregue tallos picados a cualquier cosa para agregar textura:
Me gusta agregar tallos de brócoli a huevos revueltos, tortillas o guisos. Los tallos se pueden colocar sobre casi cualquier cosa y agregarán automáticamente una textura más fuerte a lo que estés cocinando.
Agréguelos a la sopa o al estofado:
Los tallos de brócoli picados son una gran adición a las sopas y guisos. Verduras extra! Intente usar tallos de brócoli en lugar de coliflor en mi sopa mexicana de camote.
hacer una ensalada
Mi amor por las ensaladas me ha obsesionado con lo hermosa y deliciosa que es esta sencilla ensalada de tallos de brócoli con migas de pimienta negra. ¡No puedo esperar para probarlo!
Para hornear:
En mi opinión, asar a la parrilla es, con mucho, la mejor manera de cocinar verduras. . . y los tallos de brócoli también son sabrosos asados. ¡Estoy viendo este brócoli asado crujiente con salsa tahini que incorpora la mayor parte del tallo en el plato!
Y si quieres mi receta fácil de probar, prueba mi brócoli salteado y salteado debajo.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 kilo de camarones crudos, pelados y marinados
- 2 cucharaditas de aguacate, coco o aceite de oliva
- 2 tallos de brócoli medianos (busque tallos gruesos y grandes)
- 1 taza de pimiento picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 4-5 cucharadas de salsa teriyaki (comprada en la tienda o use la receta a continuación)
- Opcional: sriracha, para cubrir
Salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de tamari bajo en sodio (o salsa de soya)
- 1⁄2 cucharada de jarabe de arce
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado o picado
Instrucciones
- Haz salsa teriyaki: Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mida 4-5 cucharadas, reserve.
- Haga fideos de brócoli: corte las flores de los tallos, dejando la mayor cantidad posible. Espiralice los tallos (enlace de afiliado) y enróllelos en forma de fideos. Lo dejó a un lado.
- Agregue los camarones a la sartén grande o al wok a fuego medio-alto. Saltee los camarones durante 4-5 minutos o hasta que estén rosados y ya no sean translúcidos. Transferir a un plato y reservar.
- Deseche cualquier exceso de líquido en la sartén. Agregue 2 cucharaditas de aceite a la sartén a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, el ajo, el jengibre y los fideos de brócoli a la sartén. Dorar durante 5-6 minutos. Sazone con sal y pimienta mientras cocina. Agregue las flores de brócoli a la sartén y cocine por otros 4-5 minutos, hasta que el brócoli comience a ablandarse y se vuelva verde brillante.
- Agregue los camarones a la sartén, junto con la salsa teriyaki y revuelva para combinar. Cubra con sriracha antes de servir, si lo usa.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 ingresos
- calorías 335
- Azúcar: 14g
- Gordo: 4g
- Grasas saturadas: 1g
- carbohidratos: 37g
- Fibra: 11g
- Proteína: 41g
- Colesterol: 330 mg
Palabras clave: fideos de brócoli, fideos de brócoli estofados
