Todo entra en el mundo de los bocadillos españoles…
En un país donde los almuerzos duran horas y se componen de manteles blancos, el bocadillo ha quedado relegado a la carta de meriendas. Liberados de las limitaciones de una comida principal, los bocadillos en España han evolucionado en muchas formas. ¡Nunca deja de sorprenderme con las cosas que se abofetean o se esparcen entre dos pedazos de pan aquí!
Desde extraños trozos de cerdo hasta hígado de pato gourmet, los sándwiches en España son siempre una aventura. Y esa aventura a menudo comienza con el menú. Hay más de media docena de palabras diferentes para “sándwich” en español, según el tamaño y el estilo del pan que se use. Aquí hay algunos de los más comunes:
- Montadito: un pequeño sándwich de dos bocados en una baguette suave.
- Pulga o Pulgituna: un poco más grande que uno montadito y suele servirse como tapa en los bares.
- bocado: Sándwich elaborado con pan “de verdad”, como baguettes o panes rústicos. Estos también se denominan a veces como bocados.
- Montado: medio bocado, en generalmayor que uno Pulga Oh montadito.
- Emparedado: (pronunciado san-WEECH): cualquier sándwich hecho conpan de molde, o pan de un molde. Esta es la pieza cuadrada de pan rebanado (piense en Wonder Bread) que compra en el supermercado.
Independientemente del tamaño, los siguientes sándwiches españoles me sorprenden cada vez que los veo. Olvídate de mi PB&J de la infancia, en España el bocadillo es una bestia completamente nueva…
1. El Bocadillo de Sangre (Bocadillo de Morcilla)
¿Quién diría que la sangre guisada podría llenar un sándwich tan sabroso?
Cuando la gente dice que los españoles usan todas las partes de un cerdo, lo dicen en serio. todosparte, incluida, en este caso, la sangre. Mientras que la receta de chorizo español, conocida comomorcilla, varía según la región, los análisis de sangre más increíbles provienen de León.
En esta región del norte de España, morcilla no se cura en callos como en muchas otras partes del país (sobre todo en Burgos). Aquí la carne de cerdo coagulada se vierte en sangre con cebolla y sal hasta formar una pasta.
A continuación, se extiende una capa gruesa de esta pasta de color rojo intenso sobre una baguette en rodajas, se espolvorean algunas cebollas caramelizadas encima y ¡Sí lo es! Se sirve merienda.
2. El Bocadillo de Calamares (Bocadillo de Calamares)
Bocadillo de calamares: ¡un básico en Madrid!
Este es quizás el bocadillo más famoso de Madrid. Bares dedicados a la producciónpicaduras de calamar bordea las calles alrededor de la plaza principal de la ciudad, la Plaza Mayor. Y si bien puede parecer un poco extraño, ¡definitivamente vale la pena intentarlo!
El sándwich en sí es bastante simple. Los calamares empanizados y fritos se rellenan en una baguette. Algunos bares lo sirven con mayonesa de ajo o salsa picante de tomate con pimentón. Casi siempre se lava con un cañade Mahou, un vasito de cerveza local.
probar: Saborear lo mejor bocado de calamar a Madrid en un tour gastronómico en Madrid.
3. El Bocadillo de Butifarra y Nutella (Bocadillo de Nocilla y Chorizo)
Sándwiches españoles variados.
Puede que este no sea el bocadillo más popular de España (muchos españoles jurarán que no existe), pero su loca combinación de sabores lo convierte en uno de los más conocidos por los más conocidos, especialmente entre los niños de primaria. El pan blanco se unta con Nocilla, la versión española de Nutella chocolate y crema de avellanas, luego se cubre con finas rodajas de chorizo, un pimentón y una salchicha de cerdo sazonada con ajo.
Puede sonar horrible, ¡pero de alguna manera el pimentón ahumado salado combina con la dulce y cremosa Nocilla!
4. El Sándwich de Tortilla de Papas (Bocadillo de Tortilla)
Una rebanada dorada de tortilla española, uno de los rellenos de sándwich más populares de España.
Beige sobre beige sobre beige. eso es un tortilla de patata bocadillo en España. Si bien puede no parecer muy emocionante, esta delicia de patata a base de huevo es cualquier cosa menos sabrosa.
La clave de este bocadillo es la patata. Quizás uno de los platos más populares del país, la tortilla española consiste en patatas y cebollas fritas a fuego lento que se han mezclado con huevos batidos. Luego, esta mezcla se quema rápidamente para crear un disco de tamaño plano que es de color marrón dorado por fuera y aún jugoso por dentro.
Tome una gran rebanada de amarillo tortilla española ¡y póngalo en una baguette rústica para un sándwich sorprendentemente increíble! No se requieren salsas ni acompañamientos.
5. El bocadillo de foie gras (Bocadillo de paté)
Sándwich de paté, ¡un PB&J de un niño español!
Lo que sorprende de este bocadillo no es tanto su contenido, sino su consumidor. No busques este sándwich en restaurantes elegantes o bares de tapas, prueba en la escuela primaria local.
Los bocadillos de paté son una merienda básica para los niños españoles. Ya sea foie gras (paté de hígado de ganso), paté de hígado de cerdo o paté de pollo, cuando se unta entre dos piezas cuadradas de pan blanco es la envidia de todos los niños de ocho años. En una encuesta informal de mi preescolar de hoy, la mitad de los encuestados mencionaron los sándwiches de paté como su tipo de sándwich favorito (la otra mitad eligió a Nocilla). Solo asegúrate de cortar la corteza.
6. El sueño del amante de los cerdos (Seranito de Cerdo)
El famoso sándwich de serranito
Serranito podría ser el bocadillo más apilado de toda España. Los creadores de este bocadillo básicamente tomaron sus cinco cosas favoritas de la dieta española y las rellenaron con pan para hacer un bocadillo estelar.
Serranito se envasa con un lomo de cerdo ibérico, salami loncheadomontaña jamón, un huevo frito en aceite de oliva, un pimiento verde asado, un tomate rojo maduro y una pizca de alioli (Mayonesa de ajo). Desafortunadamente, puedes encontrar este sabroso bocadillo en el sur de España, ya que es una especialidad de la capital andaluza, Sevilla.
- Consulte nuestra guía sobre qué comer en Sevilla (¡muchos bocadillos deliciosos!)
- ¡Mira otros 5 deliciosos bocadillos de cerdo sevillano aquí!
7. El bocadillo casi vacío
¡El bocadillo relleno de fuet es mucho más completo que la mayoría!
Aparte de todos esos bocadillos curiosos, podría decirse que el bocadillo más popular en España es el que apenas es un bocadillo.
El sándwich típico español suele ser un trozo gigante de un pie de baguette grueso cortado por la mitad con un ligero susurro de carne en el interior. Una fina loncha de jamón serrano o tres medallones de chorizo laminado suelen ser los únicos rellenos de un bocadillo español.
La gracia salvadora de estos “sándwiches” escasamente rellenos (diría que a menudo son solo pan que sueña con convertirse algún día en un sándwich) es el pan. ¡Casi siempre está recién salido del horno esa mañana, crujiente por fuera y suave por dentro! ¡De alguna manera simplemente funciona!
¿Cuáles son tus bocadillos españoles favoritos?
Créditos de las fotos: namealuson flickr CC (sándwich de paté)
