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En un restaurante típico, una sola porción proporciona suficiente para dos comidas. Agregue a eso el hecho de que los bistecs son uno de los aperitivos más buscados en los restaurantes hoy en día, y eso es mucho doggy bag y muchos bistecs sobrantes.
Qué hacer con el bistec sobrante es una pregunta fácil de responder (¡simplemente cómelo)! Pero si quiere convertir sus sobras en algo increíble, pruebe una de estas ideas de filetes sobrantes.
¿Qué puedes hacer si el bistec sobrante está duro?
Lo mejor es cortarlo en trozos pequeños y agregarlo a una sopa o convertirlo en un desayuno si el bistec está duro. También puedes ponerlo en el congelador durante 20 minutos y luego cortarlo en rodajas finas para hacer sándwiches. Cualquiera de las siguientes recetas de bistec sobrante funcionará bien con un bistec duro utilizando cualquiera de estos métodos.
¿Cuánto dura el filete restante?
El filete cocido sobrante durará hasta cuatro días en el refrigerador. También puede congelarlo hasta por un mes, solo asegúrese de usar una bolsa de congelador con la mayor cantidad de aire posible y séllela bien.
Hay muchas formas de disfrutar los restos de bistec: agréguelos a los huevos, sírvalos con puré de papas o mézclelos en una olla humeante de sopa de papas.
Pero, ¿por qué no convertirlo en un fantástico aperitivo o en un exótico plato tailandés? ¡Aquí hay seis recetas de bistec sobrantes que harán que pidas dos bistecs la próxima vez!
Otras recetas de bistec:
- Crostini y filete de rábano picante: Corta una baguette pequeña y colócala en una bandeja para hornear. Derrita ¼ de taza de mantequilla con un diente de ajo picado y rocíe con el pan. Hornear a 250°C durante aproximadamente una hora, volteando cada 15 minutos y cortando el exceso de filete contra la fibra en lonchas finas como el papel. Deje que las rebanadas de carne alcancen la temperatura ambiente. Combine ½ taza de crema agria o crema agria con 2 cucharadas de rábano picante preparado y una pizca de salsa picante. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida, coloque una o dos rebanadas de filete en un crotón y agregue una cucharadita de crema de rábano picante. Decorar con cebollino picado.
- Filete de picadillo: Rehogar una cebolla picada pequeña y un pimiento picado pequeño en una cucharada de aceite hasta que estén tiernos. Agregue un diente de ajo picado y saltee durante aproximadamente otro minuto. Agregue tres papas medianas, cocidas y cortadas en cubitos, junto con una taza del resto del bistec picado. Continúe cocinando hasta que las papas y la carne estén calientes. Sazone con sal kosher y pimienta recién molida, coloque en platos para servir y agregue su queso rallado favorito y huevos escalfados.
- Ensalada de carne de res tailandesa: En un tazón grande, combine ½ taza de jugo de limón fresco, ½ tallo de limoncillo (picado), ½ taza de cilantro y menta frescos picados, 1 cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 t. salsa de chile dulce y ¼ de taza de azúcar. Corte el filete restante contra el trigo en rodajas finas y agréguelo a la mezcla de condimentos. Conservar en el frigorífico durante al menos dos horas y hasta un día. Aproximadamente una hora antes de servir, retire la mezcla de carne del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Corta media cabeza de lechuga en trozos pequeños y colócala en un tazón para servir. Agregue la mezcla de carne, cubra con pepino picado y tomates cherry.
- Quesadillas de carne y queso cheddar: Cortar el lomo sobrante a contrapelo en tiras finas. Saltee en una cucharadita de aceite con una pequeña cantidad de salsa para tacos (dependiendo de la cantidad de bistec que le quede) hasta que esté completamente caliente. Coloque las rebanadas de carne en la mitad de una tortilla grande, luego agregue queso cheddar rallado, tomate en rodajas, jalapeño cortado en cubitos y espolvoree con cebolla roja. Dobla el lado vacío de la tortilla sobre el otro y asa en una sartén caliente con una cucharadita de aceite hasta que estén doradas. Voltee y dore el otro lado, retírelo de la sartén y córtelo en cuatro pedazos grandes. Cubra con aguacate fresco y decore con cilantro picado.
- Ensalada De Filete Con Pesto De Cilantro Y Jalapeño
Y finalmente, ¡mi receta favorita de bistec sobrante! Este sándwich de carne sobrante es más que solo echar carne sobre una rebanada de pan. Cebolla caramelizada, champiñones salteados y crema de rábano picante servido sobre pan de ajo. Es la mejor receta de bistec sobrante que hayas hecho.
El sándwich de bistec sobrante (¡servido con pan de ajo!)
Actuación: 2 sándwiches
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Esta receta está pensada para lanzar este sándwich junto con lo que tengas a mano, pero es tan bueno que querrás planificar con anticipación si vas a cenar en tu parrilla favorita.
Ingredientes
- 1/2 libra de bistec sobrante (o use lo que queda)
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de rábano preparado
- 1 cebolla dulce grande
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra más 1 cucharada, cantidad dividida
- 2 cucharaditas de azúcar moreno, opcional
- 8 onzas de champiñones cremini, opcional
- 2 rollos de chapata
- 1-2 dientes de ajo picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- queso en lonchas
Instrucciones
- Cortar el lomo sobrante a contrapelo en tiras finas. Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente.
- Hacer la crema de rábano. Mezcle ½ taza de crema agria con 2 cucharadas de rábano picante preparado. Ajuste las cantidades según su gusto y la fuerza del rábano picante, que puede variar mucho entre las marcas.
- Mientras tanto, prepara las cebollas caramelizadas. Para hacer esto, corte una cebolla grande y dulce en aros. Caliente una sartén a fuego medio; añadir una cucharada de aceite. Agregue los aros de cebolla y una pizca de sal; Saltee lentamente hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 45 minutos. ¡No subas la temperatura! De hecho, si las cebollas se vuelven doradas demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo. Me gusta agregar unas cucharaditas de azúcar moreno al comienzo de la cocción; Ayuda a que las cebollas se caramelicen y las haga un poco más dulces. ¡Incluso puede intentar agregar una dosis saludable de su salsa picante favorita al final para obtener un sabor extra picante!
- Si eres un amante de los champiñones, pica algunos champiñones y dóralos a fuego alto en una pequeña cantidad de aceite (sí, fuego alto para que queden bonitos y dorados… ahí es donde está el mejor sabor).
- Ahora haz el pan de ajo… así es, pan de ajo. Primero, agregue uno (o dos) dientes de ajo picados a ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos treinta minutos. Así que consigue unos rollos de ciabatta, no los sustituyas aquí, créeme y aplica aceite de oliva en las partes cortadas de los rollos. Coloque los rollos cortados boca arriba en una bandeja para hornear y cocine hasta que estén dorados.
- Cubra los rollos con bistec en rodajas, champiñones salteados, cebollas caramelizadas y una rebanada de jack o provolone. Regrese a la parrilla hasta que el queso se derrita. Extienda la crema de rábano picante en el lado cortado de la parte superior del panecillo y colóquelo encima del pan.
Información nutricional:
Rendimiento: 2 Porciones: 1 Calorías: 1261 Grasa total: 92 g Grasa saturada: 24 g Grasas trans: 1 g Grasa no saturada: 60 g Colesterol: 152 mg Sodio: 702 mg Carbohidratos: 68 g Carbohidratos netos: 63 g Fibra: 5 g Azúcar: 22 g Proteína: 45 g
¿Tienes tus propias ideas para las sobras de bistec? ¡Deja un comentario abajo y comparte tus favoritos!