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Esta receta de galletas rápida y fácil hace 6 galletas gigantes con chispas de chocolate. Adaptadas de mis populares galletas con chispas de chocolate, estas galletas son la friolera de 1/2 taza de masa para galletas cada una y no se requiere enfriamiento de la masa para galletas. ¡Son casi 4 veces más grandes que las galletas regulares con docenas de papas fritas en cada bocado!
El 15 de mayo es el Día Nacional de las Galletas con Chispas de Chocolate y no es un día que nos tomemos a la ligera. Estas mega vacaciones merecen la mejor y más grande fiesta. Una celebración tan grande que el único postre adecuado es GALLETAS GIGANTES DE CHOCOLATE.
Y para realmente marcar ese día en los libros de historia hay una receta de galletas con chispas de chocolate que hace 6 mega galletas con chispas de chocolate y toma CERO galletas refrescantes. Esta receta de galletas sale del tazón y se hornea en minutos. Gracias y buenas noches.
¿Y mencioné lo suaves y espesas que son estas galletas?
detrás de la receta
La receta perfecta para las galletas gigantes con chispas de chocolate ha estado en mi lista de cubitos para hornear durante años. Lo evité porque hay muchas recetas de galletas con chispas de chocolate y me di cuenta de que no era necesario. De hecho, no tengo uno o dos, sino tres favoritos:
- Galletas de chocolate
- Galletas con pepitas de chocolate
- Galletas crujientes con chispas de chocolate
Pero después de hacer varios lotes de galletas gigantes con chispas de chocolate usando todas las recetas diferentes, me encontré con la perfección literal de las galletas y estoy feliz de compartirlas con ustedes. Esta receta es mi receta de galletas gomosas con chispas de chocolate, pero con 1 gran cambio.
Levanta una silla y trae tu mayor apetito.
Ingredientes para galletas gigantes con chispas de chocolate
- Harina de uso general: 2 tazas y 1/4 de harina absorben mucho líquido, lo que te permite saltarte la fase de enfriamiento por completo.
- Almidón de maíz: La maicena promete una galleta con chispas de chocolate extra suave y espesa. 1 y 1/2 cucharaditas de maicena es suficiente para hacer el trabajo.
- Bicarbonato de sodio: ¡Al ascensor!
- sal Y Extracto de vainilla: ¡Al gusto!
- mantequilla ablandada: Aquí es donde las recetas difieren. Use mantequilla ablandada a temperatura ambiente en estas galletas con chispas de chocolate, no mantequilla derretida. Incluso si echamos de menos un poco de masticación, podemos saltarnos la fase de enfriamiento de la masa para galletas. Asegúrate de que la mantequilla a temperatura ambiente tenga la consistencia adecuada y no se derrita.
- Azúcar morena: ¿Sabías que usar más azúcar morena que azúcar blanca granulada promete un brownie de chocolate masticable? ¡Jurar! Además, el azúcar moreno proporciona ese clásico sabor a galleta con chispas de chocolate con humedad.
- Azúcar blanco granulado: El azúcar blanco granulado hace mucho más que las galletas azucaradas. Se derrite en la masa para galletas, lo que ayuda a esparcir las galletas. El uso de azúcar blanco granulado y azúcar moreno es imprescindible porque sin azúcar blanco las galletas no se propagarán.
- 1 huevo: Agrega estructura, sabor y soporte.
- Yema de huevo adicional: La yema de huevo adicional agrega el líquido necesario a la masa para galletas, además de agregar suavidad y riqueza. Notarás que estas galletas son muy ricas, suaves y densas. el adivina? La yema de huevo extra es la razón mágica por la cual
- Chips de chocolate: ¡No seas tímido con las chispas de chocolate! Use 1 y 1/2 tazas llenas.
Cómo hacer galletas gigantes con chispas de chocolate
- Mezclar ingredientes secos: Prefiero tener los ingredientes secos listos para llevar. De esa manera, podemos verterlos directamente en los ingredientes húmedos cuando sea el momento.
- Mantequilla y crema de azúcar juntos: Asegúrate de usar mantequilla a temperatura ambiente. La ÚNICA forma en que funciona esta receta es si la mantequilla está fría a temperatura ambiente, no caliente, o al menos derretida. Si la mantequilla está caliente, no se unirá correctamente con la textura esponjosa que necesita.
- Añadir el huevo, la yema y la vainilla: Batir los ingredientes húmedos restantes.
- Agregue los ingredientes secos: A velocidad baja, agregue los ingredientes secos y las chispas de chocolate.
- Medida rellena con porciones de 1/2 taza: Cada galleta comienza con aproximadamente 6 onzas de masa para galletas, que es una taza de 1/2 taza. Pero no hay necesidad de una balanza o incluso una taza de medir, siempre y cuando divida la masa en 6 partes iguales, está bien.
- Para hornear: Hornee 2-3 galletas en cada bandeja para hornear a una temperatura del horno relativamente más baja. 325 °F asegura que las galletas masivas se cocinen de manera uniforme en lugar de dorarse demasiado en los bordes y la parte superior. Las galletas tardan unos 20-25 minutos.
- Freddy: Las galletas gigantes con chispas de chocolate son muy blandas en el centro, así que espera 15 minutos para que se enfríen y se solidifiquen antes de devorarlas.
Cada galleta comienza con 1/2 taza llena de masa para galletas. Las galletas con chispas de chocolate normales suelen tener de 1 a 2 cucharadas de masa para galletas, por lo que son literalmente 4 veces más grandes que 4 veces la cantidad de chispas de chocolate. De hecho, serví estas galletas con fruta, queso y galletas saladas en una cita con mamá e hijos la semana pasada. Corté cada mega galleta en trozos pequeños, como si hubiera cortado un pastel: ¡eran como mini pasteles de chocolate extra gruesos, extra gruesos!
Si ha hecho mis galletas con chispas de chocolate antes, notará que la masa para galletas de hoy es mucho más firme y fuerte. Esto se debe a que estamos usando mantequilla blanda en lugar de mantequilla derretida. Llevar la mantequilla a temperatura ambiente lleva un poco más de tiempo, pero aquí te explicamos cómo ablandarla rápidamente. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, así que colócalos en una taza de agua caliente durante 5 a 10 minutos antes de comenzar.
¿Funciona esta receta para tamaños regulares?
¡Sí! Use esta receta de galletas con chispas de chocolate para hacer 24 galletas de tamaño completo. Mida 2 cucharadas de masa para galletas por cada galleta y hornee durante unos 12-14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los lados. Tanto las galletas regulares como las grandes son suaves y espesas con bordes crujientes y mantecosos. Como mis galletas de chispas de chocolate blandas pero masticables y espesas.
Hablando de galletas…
Y aquí tienes más recetas de galletas sin frío. ?
Descripción
Esta receta de galletas rápida y fácil hace 6 galletas gigantes con chispas de chocolate. Adaptadas de mis populares galletas con chispas de chocolate, estas galletas son la friolera de 1/2 taza de masa para galletas cada una y no se requiere enfriamiento de la masa para galletas. Son casi 4 veces más grandes que las galletas normales.
los ingredientes
- 2 y 1/4 tazas (280g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1 y 1/2 cucharadita almidón de maíz
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 3/4 taza (1,5 barritas o 170 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) envasado claro u oscuro azúcar morena
- 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
- 1 grande huevo + 1 Brotea temperatura ambiente
- 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla
- 1 y 1/2 tazas (270g) chips de chocolate semidulce (más extra para botones si quieres)
Instrucciones
- Precalentar el horno uno 325°F (163°C). Cubra 3 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona. (Si no tiene 3 bandejas para hornear, hornee las galletas en lotes).
- Mezcla la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Usando una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada en un tazón grande a velocidad media-alta hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que se mezclen. Raspe los lados y levante el fondo del tazón si es necesario. Bate los ingredientes secos a baja velocidad, luego agrega las chispas de chocolate hasta que se mezclen. La masa será espesa.
- Divide la masa en 6 porciones. Cada uno será una taza de 1/2 taza y pesará un poco más de 6 onzas. Forme cada uno en un montículo, aplanando la parte superior ligeramente. Coloque dos en cada bandeja, al menos a 6 pulgadas de distancia. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén ligeramente dorados. El centro estará súper suave, pero estará firme cuando la galleta se enfríe.
- Enfríe la galleta en la bandeja para hornear durante 15 minutos, luego transfiérala a una rejilla para que se enfríe por completo. Mientras se enfría, presione unas chispas de chocolate encima, si lo desea, para decorar.
- Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Los grados
- Realice las instrucciones de congelación y avance: Puedes hacer una masa para galletas y enfriarla en el refrigerador durante 2-3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y continúe con el paso 4. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de masa para galletas crudas se congelan bien hasta por 3 meses. Por lo general, puede hornear bolas de masa para galletas congeladas directamente del congelador, pero le recomiendo descongelar estas bolas de masa para galletas gigantes antes de hornear. Haga clic aquí para ver mis consejos y trucos para congelar masa para galletas.
- La temperatura del huevo + el huevo y la yema de huevo son los mejores. Por lo general, si una receta requiere temperatura ambiente o mantequilla derretida, también es una buena idea usar huevos a temperatura ambiente. Para que los huevos alcancen rápidamente la temperatura ambiente, simplemente colóquelos en un vaso de agua caliente durante 5-10 minutos. ¿Qué hacer con las claras de huevo extra? Aquí están todas mis recetas con claras de huevo.