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Sopa de pollo mediterránea de 30 minutos: ¡una sopa FÁCIL que es SALUDABLE y SALUDABLE! ¡Repleto de pollo tierno, verduras, garbanzos y más! Listo tan rápido y perfecto para esos fríos días de invierno!!
¿Qué hay en la sopa de pollo mediterránea?
Hay muchas verduras en la sopa, como cebollas, apio, tomates asados al fuego y repollo. Todas estas verduras te mantienen lleno durante bastante tiempo.
Además, no puede tener sopa de pollo sin pollo, por lo que hay sabrosos trozos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel y garbanzos para un refuerzo adicional de proteína y fibra.
Usé caldo de pollo bajo en sal para controlar el sodio en la sopa.
Cómo hacer esta sencilla sopa de 30 minutos
Simplemente saltee una cebolla con apio antes de agregar pollo crudo, ajo y condimentar con una cantidad generosa de condimento italiano.
Agregue los tomates asados al fuego y todos sus jugos, las alcachofas, junto con 64 onzas de caldo de pollo.
Después de hervir brevemente, agregue el repollo, los garbanzos y apague el fuego. El repollo instantáneamente se volverá verde vibrante y se marchitará.
Termine con jugo de limón (lea por qué a continuación) y prepárese para remojar.
mezclar y combinar
Siéntase libre de mezclar y combinar con las verduras o frijoles de su elección.
Las adiciones o sustituciones fáciles incluyen calabacín, zanahorias, frijoles canelones, cambiar espinacas frescas por col rizada o incorporar albahaca fresca al final.
Si bien mi familia no es muy fanática, las aceitunas negras o las aceitunas de su elección realmente enfatizan el tema mediterráneo.
Saludable pero caliente
La sopa es sustanciosa, sustanciosa, naturalmente libre de gluten y lo mantendrá caliente de adentro hacia afuera en los días fríos sin agregar una onza de culpa (hola, salchichas y pastas italianas).
Puede omitir fácilmente el pollo para mantener la sopa vegana. Si estás buscando otra gran receta de sopa de verduras vegana, prueba la sopa de verduras para adelgazar. Incluso si no estás tratando de perder peso, es una de mis sopas de verduras favoritas.
Tres trucos secretos para una sopa excepcional
Primero, asegúrese de sazonarlo lo suficiente con sal. Yo uso sal kosher y en esta receta usé casi dos cucharadas. Parece mucho, pero cuando necesita condimentar una libra de pollo, un galón de caldo de pollo que era la variedad baja en sodio y agregar sabor a todas las verduras y verduras, necesita sal.
Parte de lo que hace que la sopa sea tan sabrosa y reconfortante es la sal. Los restaurantes y las sopas preparadas que vienen en latas y envases de cartón tienden a exagerar, pero se necesita una buena cantidad de sal para que la sopa sepa a sopa.
Segundo, termino la mayoría de mis sopas con una cuchara o dos de jugo de limon. A veces uso vinagre de manzana, pero la presencia ácida del jugo de limón o el vinagre realza el perfil de sabor en casi cualquier sopa que no sea a base de crema o bisque (es decir, omita los ácidos en la sopa de brócoli, tomate cremoso, sopa de camarones, etc.). . En una sopa con un toque mexicano como Tortilla de Pollo, uso Limonada.
Es asombroso lo que un poco de jugo de limón/lima o vinagre puede hacer por su sopa. Si prueba su sopa y se ve un poco plana, aburrida o sin pizza, está pidiendo una pizca de líquido ácido.
En tercer lugar, suelo añadir una pizca de pimienta de cayena la sopa. Sé que hay personas que odian la comida picante y en la mayoría de los casos no trato de hacer mis sopas picantes y prometo que la pimienta de cayena no hace que la sopa sea picante.
En cambio, en este caso, la pimienta de cayena agrega una profundidad de sabor y un poco de fuerza a lo que podría ser una gran olla de insípido. Estoy hablando de dos licuados de pimentero para una pinta de líquido y libras de otros ingredientes. Sería químicamente imposible que dos batidos condimentaran las cosas.
Esta es otra situación en la que si sientes que tu sopa está buena pero falta algo, prueba el truco de la pimienta de cayena. Comience con el pellizco más pequeño y vea cómo funciona y funciona desde allí.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Vidalia dulce extra grande o cebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos
- 2-3 tallos de apio grandes, picados
- 4 dientes de ajo, pelados y picados o prensados
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cruda), cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de aderezo italiano o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 15 oz puede quemar tomates asados, no escurrir
- 12 onzas de corazones de alcachofas (yo uso congelados)
- 64 onzas (8 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 calabacín pequeño, en cubos, opcional
- una lata de garbanzos de 15 onzas, escurridos y enjuagados (no usé sal añadida)
- hojas de 4 tallos grandes de repollo, cortados en pedazos pequeños (deseche la nervadura central gruesa)
- sal kosher, al gusto (usé casi 2 cucharadas porque usé productos bajos en sodio o sin sodio)
- 1 o 2 cucharadas de jugo de limón, opcional pero recomendable (aclara el sabor)
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
Instrucciones
- En una olla o horno holandés grande, agregue aceite, cebolla, apio y saltee a fuego medio-alto durante unos 7-8 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
- Agregue ajo, pollo, espolvoree uniformemente con condimento italiano, pimienta y saltee durante unos 3 minutos, o hasta que el pollo esté cocido en dos tercios. revuelva casi constantemente para asegurar una cocción uniforme.
- Agregue los tomates y el jugo, las alcachofas (uso una bolsa de corazones de alcachofa congelados de Trader Joe y los agrego directamente del congelador; si usa latas o frascos, recomiendo caldo de pollo lleno de agua y escurrido), calabacín opcional, y déjelo hervir durante unos 5 minutos o el pollo está bien cocido.
- Agregue los frijoles, el repollo, apague el fuego y deje que el repollo se seque, aproximadamente 1-2 minutos.
- Pruebe la sopa y agregue sal al gusto. Dependiendo de su preferencia por la sal y la cantidad de ingredientes salados (caldo, tomate, frijoles), la cantidad de sal variará.
- Si lo desea, agregue jugo de limón, pimienta de cayena (lea la publicación del blog, ya que recomiendo ambos) y sirva de inmediato. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador durante 5 a 7 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Adaptado de 30 minutos de sopa fácil de pollo con col rizada y frijoles blancos
Información nutricional:
Cosecha:
12
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 640 Grasa total: 22 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 15 g Colesterol: 71 mg Sodio: 2109 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 4 g Azúcar: 24 g Proteína: 48 g
La información nutricional no siempre es precisa, es solo una estimación y es proporcionada por un programa generado por computadora. En este caso, los valores me parecen artificialmente altos, pero no calculé manualmente para cruzar las estimaciones de la computadora.
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