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¡Fajitas de pollo de 6 ingredientes hechas en solo 30 minutos! Esta sencilla receta se puede combinar en cualquier semana ocupada.
Dada mi larga historia con las fajitas, estoy bastante sorprendido de no haber publicado una receta hasta ahora. Mi mamá hacía fajitas regularmente cuando era pequeña y ¿adivinen qué pido casi cada vez que salgo a comer comida mexicana?
Tienes… fajitas.
O, como al hombre le gusta pronunciarlo, fuh-jeye-tuhs.
Pero como dicen, más vale tarde que nunca. Y la receta que les presento hoy es probablemente la porción más simple de fajitas que hayan probado. ¿Los pasos?
1.) Corta el pollo en rodajas y revuélvelo en un tazón con aceite de oliva, chile en polvo y sal marina para que puedas marinarlo literalmente durante unos minutos.
Dos.) Picar la cebolla y los pimientos mientras se calientan las sartenes de hierro fundido.
3.) Saltee las verduras a fuego alto durante 8 a 10 minutos mientras cocina el pollo en una sartén aparte durante 6 a 8 minutos.
4.) Combina la fuerza del pollo y la pimienta, sirve y disfruta.
Hablando del paso tres… ¿me negarías si te dijera lo que llevo puesto? Dos sartenes para hacer fajitas? Sé que comemos todo de una olla en estos días, pero tengo miedo del pollo y/o las verduras poco cocidos. Estoy orgulloso de que no soy un ser humano súper peculiar, pero cuando llega el momento de preparar la carne, aparece la personalidad Tipo A.
Todavía puedes hacer fajitas en una sartén cocinando primero las verduras y luego el pollo (por separado… pero usando la misma sartén) o agregando el pollo a la sartén con los pimientos después de que se hayan frito por un tiempo. No importa cuál sea su objetivo, las fajitas estarán listas muy rápidamente. ¿Prefieres bistec o camarones con pollo? Apenas haga.
Si no tienes una sartén de hierro fundido, no ocurrirá ninguna tragedia a la hora de preparar esta comida, pero si Que hacer Tiene una sartén de hierro fundido, recomiendo usarla. Hace una fajita maravillosa. ¿Qué chisporrotea? Simplemente no hay nada como eso. Volvamos a nuestra historia.
¿Y la mejor parte? Plastificándolos! ¿Cuál es tu teoría de la tapa de fajita? Dado que las fajitas son tan sabrosas por sí solas, no creo que necesiten mucha atención médica. Voy a ir tortilla + fajita + aguacate (o guacamole). Tal vez una cucharada de crema agria y/o queso rallado si me siento juguetón. Puedes hacer frijoles fritos, puedes hacer algún tipo de ensalada de col, puedes agregar salsa de chipotle elegante. Puedes ser la estrella de tu pequeño espectáculo (
¿Sabes qué más hago? Quieres adivinar ¿Puedes adivinar? ¿Importa a estas alturas que ya te vendieron en fajita fabanita de una manera súper fácil, limpia y sin complicaciones en 30 minutos? hago fajitas bochas con arroz integral y especias. BOOM sin tortillas.
Para hacer esta receta paleo (o Whole30), use ghee, semillas de uva, algas o aceite de coco para cocinar las fajitas. Puedes servir fajitas con quinua, o si eres como yo y eres de la escuela de pensamiento de que el arroz es un alimento aceptable, puedes seguir la ruta del tazón de arroz.
¡ME GUSTA ESO!
30 minutos de fajitas de pollo
Porciones: 4 personas
Ingredientes
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1/4 taza de semilla de uva o aceite de oliva (ver nota)*
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1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
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2 cucharaditas de chile en polvo
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1 cucharadita de azul marino
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1 pimiento verde, sin hueso y cortado en palitos
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1 pimiento rojo, deshuesado y cortado en palitos
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1 media cebolla amarilla, en rodajas
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3 dientes de ajo grandes picados
A SU SERVICIO
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Arroz cocido o quinoa
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6 a 8 tortillas de tu preferencia
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1 o 2 aguacates grandes en rodajas
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Lata de 114 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados
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2 limas cortados en gajos
Instrucciones
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Coloque el pollo crudo en un recipiente junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y chile en polvo y sal marina. Usa tus manos para mezclar todo para que el pollo esté bien cubierto.
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Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Mientras se calienta la sartén, picar la cebolla, el pimiento y el ajo.
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Agregue la cebolla en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los lados comiencen a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue los pimientos y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén bien cocidos, unos 6-8 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
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Mientras se cocinan los pimientos, caliente una sartén a fuego medio y agregue el pollo. Cocine, sin tratar, durante 2 minutos. Voltee las tiras de pollo y continúe cocinando, volteándolas cada 2 minutos más o menos, hasta que el pollo esté completamente cocido, alrededor de 6 a 8 minutos en total.
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Cuando los pimientos y el pollo estén cocidos, mézclalos en una sartén. Sirve las fajitas de pollo de tu elección, en tortillas con aguacate o sobre una cama de arroz y frijoles.
Notas de recetas
* Para hacer esta receta paleo, use semillas de uva, almendras, algas o aceite de coco para cocinar.