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Esta publicación está patrocinada por la Comisión del Aguacate de California.
Si no estuviera tan preocupado por mantener fuerte mi variedad en este blog, es muy probable que el 80 % de mis recetas sean algún tipo de curry. ¡Yo solo lo quiero!
¿Leche de coco cremosa, especias aromáticas picantes, gingaaah, verduras frescas de temporada? Aggggh es solo un cálido abrazo de pura perfección reconfortante.
Si sintonizaste mi ensalada de taco de camarones con receta de aderezo verde de aguacate de la diosa el mes pasado, sabrás que me uní a la Comisión de Aguacate de California para traerte recetas frescas y originales con los mejores aguacates de California.
El tema de este mes es Impresionar en 30 minutos o menos, así que decidí llevar a la mesa mi curry verde tailandés relleno de verduras, rápido y fácil. con La adición de aguacate de California.
Chicos, esta receta es sorprendentemente simple y deliciosamente sabrosa, no la soporto. Un surtido de verduras y trozos de aguacate de California bañados en salsa de curry verde, servido con arroz integral al vapor y garbanzos asados. Pues sí, esta es una comida de ensueño.
Estoy bromeando acerca de mantener la variedad en mis recetas, pero en realidad hay infinitas variaciones en el plato de curry, desde los condimentos utilizados hasta las opciones de proteínas y productos. Tomemos, por ejemplo, la adición de aguacate. Imaginativo, de textura agradable, saludable con grasas buenas, delicioso.
Si tienes alguna duda sobre el aguacate picante, te escucho, pero no. Me gustó la idea por un tiempo antes de presionar el botón GO para llevar el aguacate a mis sabrosas comidas calientes. ¡Les da un aroma fresco y reconfortante y funciona particularmente bien en el curry! Tendrás que experimentarlo para creerlo.
Cómo hacer curry de aguacate:
La forma de agitar todo esto es muy sencilla. Use leche de coco como aceite para dorar el jengibre y las verduras, luego agregue la leche de coco restante y la pasta de curry verde para cocinar las verduras en esa sabrosa y aromática salsa de curry tailandés.
Cuando las verduras estén bien cocidas, basta con añadir el aguacate troceado y remover hasta que todo esté caliente. Sirve esta hermosa mezcla sobre una cama de arroz y agrega algunos garbanzos tostados.
Me encanta este plato con albahaca fresca picada y una rodaja de limón por encima. Si el cilantro es tu mermelada, ¡tú también puedes! Si quieres ahorrarte el paso extra, puedes añadir garbanzos al curry en lugar de asarlo. Estaba de humor para un crujiente crujiente.
Una nota sobre el tiempo: si haces arroz integral como lo hice yo, técnicamente no es una comida de 30 minutos. Si tiene que registrarse dentro de los 30 minutos, siéntase libre de cocinar arroz blanco, quinua, cuscús o incluso fideos de arroz para acompañar su curry. Si te gusta el arroz integral, siempre puedes hacerlo con anticipación.
Si prefiere el curry rojo o el curry amarillo al verde, simplemente reemplace la pasta de curry verde con la pasta de curry de su elección. O, si te gusta cocinar desde cero, puedes hacer mi pasta de curry verde casera fácil y tenerla a mano para cualquiera de tus necesidades de curry verde.
¡Cury tailandés con aguacate para ganar! Encendido y apagado.
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30 minutos de curry verde tailandés con aguacate
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Ingredientes
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1 tazón de arroz integral crudo
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Lata de 114 oz de leche de coco entera
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2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado
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4 4 cucharadas de pasta de curry verde ver nota *
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1 corona mediana de floretes de brócoli
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1 zanahoria grande, pelada y picada
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1 pimiento rojo, sin hueso y picado
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1 aguacate de California, en rodajas
Garbanzos asados
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Lata de 114 oz de garbanzos escurridos y enjuagados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 de cucharadita en la marina
A su servicio:
Instrucciones
Tostar los garbanzos:
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Precaliente el horno a 450 °F y extienda los garbanzos en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva, chile en polvo, ajo en polvo y sal marina. Mezcle todo a mano para asegurarse de que los garbanzos estén bien cubiertos. Hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Nota: También puede omitir el proceso de tostado y simplemente agregar los garbanzos al curry al final del proceso de cocción para ahorrar tiempo.
Preparar el curry:
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Prepare el arroz según las instrucciones del paquete (nota: para acelerar la cocción del arroz, elija arroz que se cocine rápidamente, como el arroz blanco o use una olla arrocera).
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Agregue 1/4 taza de leche de coco a una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y la pasta de curry y mezcle hasta que estén bien combinados. Cocine por 2 minutos, hasta que los ingredientes estén fragantes.
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Agregue el brócoli picado, las zanahorias, los pimientos y el resto de la leche de coco y mezcle todo. Cubra y cocine durante 5 a 8 minutos o hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado.
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Agregue el aguacate en rodajas al curry y revuelva suavemente para combinar. Cocine hasta que el aguacate esté completamente caliente.
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Sirva el curry verde con arroz hervido y rodajas de limón. Adorne con pimienta fresca picada (sin curry suave) y albahaca fresca.
Notas de recetas
* Use pasta de curry verde casera o pasta de curry verde comprada en la tienda.
