¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡30 minutos de curry rojo tailandés con pescado hecho súper rápido y fácil en tu sartén! Sirva con fideos de calabaza, fideos de calabacín, arroz de coliflor o arroz blanco para una comida épica.
Por lo general, me gusta el curry tailandés al menos una vez a la semana. Si bien no tengo reparos en pedir comida para llevar, recientemente me di cuenta de que puedo hacer un curry tailandés promedio en la misma cantidad de tiempo (o menos) que toma pedir y recoger comida para llevar.
Como normalmente tengo a mano productos básicos de curry (leche de coco enlatada, pasta de curry, jengibre, verduras frescas y una reserva de proteína animal), entregué una nueva hoja para minimizar mi obsesión por el transporte y acabo de inventar una comida increíble. en casa. En menos de 30 minutos. Con ingredientes súper limpios.
Lo que me encanta de este curry de pescado rojo tailandés, además de ser DELICIOSO, es que sé exactamente lo que contiene. No contiene soja, azúcar refinada ni gluten. Uso productos orgánicos de calidad y proteínas animales cuando cocino en casa, haciendo que la comida sea muy fácil con el sistema OL GI.
El pescado y los mariscos tienden a ser mis proteínas favoritas, pero a menudo también hago esta receta exacta con pollo. También puedo disfrutarlo con fideos de calabaza o calabacín en lugar de arroz si me siento bajo en carbohidratos.
Además, preparar una comida saludable, limpia e increíblemente sabrosa es la máxima victoria. Y todos necesitamos victorias de vez en cuando, ¿verdad? ¡CORRECTO!
¡Superemos esto!
Cómo hacer curry rojo tailandés de 30 minutos con pescado:
Comience por hacer la salsa de curry. Agregue la leche de coco, el caldo, la pasta de curry rojo, el jengibre rallado y la salsa de pescado en una sartén grande y profunda. Calentar a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Batir de vez en cuando y dejar que la salsa se cocine durante unos 5 minutos.
Mientras se cocina la salsa, corta las verduras y el pescado.
Agregue los ingredientes restantes (zanahorias picadas, brócoli, calabaza amarilla, bacalao, brotes de bambú y sal marina) a la sartén. Mezcle bien y cubra.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén cocidas, unos 10 minutos.
Retire la tapa y deje que el curry se cocine durante otros 5 a 8 minutos para que espese.
Prueba el curry para darle sabor. Agregue más pasta de curry, sal marina y/o un poco de jugo de limón o sriracha al gusto.
Sirva el curry sobre fideos de calabaza cocidos, fideos de calabacín o arroz al vapor.
Adaptaciones de recetas:
- Sustituya la pasta de curry rojo por la pasta de curry verde o 2 cucharadas de polvo de curry amarillo para hacer curry verde o curry amarillo.
- Cambia el bacalao por salmón, halibut, pollo, cerdo o gambas.
- Cambia cualquiera de las verduras por cualquier verdura de tu elección. La coliflor, el calabacín, la patata, los pimientos o la berenjena funcionan muy bien.
Si te gusta esta receta, también te puede gustar:
-
- Curry de pavo tailandés molido de una sartén con arroz
- Curry de salmón AIP (sin sombra por la noche)
- Curry tailandés Paleo Panang
- 30 minutos de pollo al curry verde
- AIP Curry sin sombra por la noche
- Pollo al curry Massaman
Que curry en una vida apurada… y ¡VAYA!
30 minutos de curry rojo tailandés con pescado
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4 porciones
Una receta rápida y fácil de curry rojo tailandés con verduras y pescado.
Ingredientes
-
1 lata (15 oz) de coco de coco entero
-
1 taza de caldo de pollo
-
2 cucharadas de pasta de curry rojo
-
1 (1 pulgada) de jengibre pelado
-
2 cucharadas de salsa de pescado
-
2 grandes pelados y picados
-
1 corona grande de brócoli
-
1 media calabaza amarilla
-
1 lata (8 oz) de brotes de bambú opcionales
-
1 a 1 1/2 libras de bacalao o pescado de su elección, picado
-
sabor a sal marina
Instrucciones
-
Agregue la leche de coco, el caldo, la pasta de curry rojo, el jengibre rallado y la salsa de pescado en una sartén grande y profunda. Calentar a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Batir de vez en cuando y dejar que la salsa se cocine durante unos 5 minutos. Mientras se cocina la salsa, corta las verduras y el pescado.
-
Agregue los ingredientes restantes (zanahorias picadas, brócoli, calabaza amarilla, bacalao, brotes de bambú y sal marina) a la sartén. Mezcle bien y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén cocidas, unos 10 minutos.
-
Retire la tapa y deje que el curry se cocine durante otros 5 a 8 minutos para que espese.
-
Prueba el curry para darle sabor. Agregue más pasta de curry, sal marina y/o un poco de jugo de limón o sriracha al gusto.
-
Sirva con una selección de fideos vegetales, arroz vegetal o arroz al vapor.
