3 panqueques de los ingredientes de papá

Recuerdo con cariño las mañanas en que mi padre nos despertaba con el olor de las tortitas recién horneadas. Casi me olvido de estos panqueques hasta que fui a visitar a mis padres hace unos fines de semana.

Le preguntó a mis hijos si querían panqueques por la mañana y mis ojos se abrieron como platos. Por supuesto que fue una obviedad, mis hijos definitivamente querían panqueques, pero no fueron solo panqueques. Estos son los panqueques de 3 ingredientes de mi papá.

Y no son como los panqueques que has probado alguna vez.

Comience con solo 3 ingredientes simples… más unas pizcas de sal.

Harina, huevos y leche.

Le pregunté a mi papá de dónde sacó esta receta. Cogió un libro de cocina/carpeta extremadamente viejo de Betty Crocker. Las páginas estaban teñidas de un amarillo pálido, hosco por la edad del libro. Cambió a la sección de carne de res.

¡¿Esperar lo?!

Inmediatamente después de la receta de un asado de ternera tradicional, había una receta de pudín de Yorkshire.

Estaba un poco confundido, pero la abuela de su madre dijo (esta es mi bisabuela) solía hacer una receta que llamó “Smorn”, que contenía los ingredientes utilizados para hacer un budín de Yorkshire, pero que se cocinaba en una sartén de hierro fundido caliente y luego se cortaba en pequeños trozos crujientes. Luego lo cubrieron con almíbar o lo sumergieron en huevos. Mi bisabuela dio a luz a 20 hijos, 14 de los cuales sobrevivieron durante mucho tiempo. Tenía 108 años antes de morir.

Esta receta era un alimento básico para ella porque era barata y alimentaba a mucha gente. Se ha transmitido de generación en generación. Buenos recuerdos incluidos.

Mientras crecía, mi papá convertía a Smorn en pequeños panqueques redondos y nos divertíamos con una buena dosis de jarabe de arce.

Los panqueques en sí no son dulces. No son suaves. De hecho, criar a mis hermanos ya los llamé “tortitas de goma”. Pero lo que son, es adictivo. Agréguelos a la mantequilla, extiéndalos en algunas conservas de frutas, báñelos con almíbar, de cualquier manera disfrutará de estos mini flap jacks.

Tengo muy buenos recuerdos de estos panqueques y estoy súper emocionada de poder pasarles la tradición a mis hijos de vez en cuando para compartirla con ustedes.

¡Debes amar estas recetas vintage! 🙂