Si te preguntas cómo usar el hinojo, ¡no busques más allá de esta compilación de 25 recetas con hinojo! ¡Encontrarás toneladas de recetas para inspirarte, así como sus beneficios nutricionales como cortar hinojo y más!
El hinojo nunca fue un ingrediente que estaba buscando, o del que había oído hablar, cuando me convertí en ama de casa hace más de 20 años.
Me enteré de esto por primera vez en un episodio de Barefoot Contessa cuando Food Network recién comenzaba. Ina Garten estaba horneando y disfrutando de lo increíble e infrautilizado que era.
Lo probé poco después, pero no se convirtió en un alimento básico para mí hasta que comencé la escuela de cocina. Trabajamos mucho en esto en el salón de clases y rápidamente se convirtió en uno de mis ingredientes favoritos. ¡Ha sido un elemento básico en mi cocina desde entonces!
El mes pasado, mientras trabajaba en las fotos para esta publicación, hice una encuesta en mis Historias de Instagram preguntando a las personas si usan hinojo. El 60% dijo que no, lo que me hizo pensar que la mayoría de las personas probablemente no tienen idea de cómo usar el hinojo.
Espero que la información que he incluido aquí, junto con la 25 recetas de hinojo al final de esta publicación, lo inspirará a probarlo o usarlo con más frecuencia.
Si te gustan los productos agrícolas, no dejes de echar un vistazo a las siguientes colecciones:
¿Qué es el hinojo?
El hinojo es una verdura bulbosa que forma parte de la familia de las zanahorias. Es una hierba perenne muy resistente con flores amarillas y follaje u hojas similares a plumas.
El bulbo tiene capas similares al repollo, pero las capas son más gruesas y duras. Las hojas son muy delicadas y se pueden usar como hierba (piense en eneldo). Aunque los tallos son comestibles, son bastante resistentes y no se usan mucho.
El hinojo es de origen mediterráneo y tiene múltiples usos culinarios y medicinales. Hay dos tipos: el hinojo florentino tiene un bulbo blanco, como se muestra en esta publicación, y el hinojo dulce (anís) se usa para las semillas.
¿A qué sabe el hinojo?
El hinojo tiene un sabor anisado muy suave y dulce. Es crujiente, crocante y brillante cuando se sirve crudo y, como la cebolla, es muy suave y el sabor se suaviza visiblemente cuando se cocina. Es extremadamente versátil y combina bien con tubérculos, pollo, cerdo, cordero y pescado.
Las hojas de hinojo son aromáticas, delicadas y tienen un suave sabor a anís. Son geniales como hierbas o como guarnición.
¿Para qué sirve el hinojo?
El hinojo se usa como verdura en una variedad de platos. Agrega una textura crujiente cuando se usa cruda en ensaladas o ensaladas, y las hojas se pueden usar como hierba o guarnición. El hinojo también es fantástico cocinado y es una gran adición a las sopas y verduras asadas.
Las semillas de la planta de hinojo se utilizan mucho como especia. Las semillas de hinojo se encuentran en la cocina india, del Medio Oriente y asiática. De hecho, la semilla de hinojo es una de las 5 especias incluidas en las 5 especias chinas.
Las semillas de hinojo también se utilizan para hacer salchichas y absenta.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del hinojo?
El hinojo es una buena fuente de vitaminas y minerales, como hierro, magnesio, zinc, niacina, calcio, potasio, vitamina K y vitamina C.
También tiene muchos usos medicinales y se usa para tratar la anemia, la indigestión y el estreñimiento. También se cree que reduce las enfermedades cardíacas, regula la presión arterial y mejora la función cerebral.
Si desea saber más, hable con su médico acerca de cualquier condición que pueda tener.
Cómo cultivar hinojo
Plante por semilla en pleno verano, o 60 días antes de la primera helada, para obtener hermosos bulbos completos. Crece a pleno sol y en un suelo rico que recibe mucha humedad y tiene un pH casi neutro. Una combinación de compost y mezcla de plantas orgánicas es ideal.
Elegir y almacenar hinojo
Elija un hinojo firme con tallos y hojas de color verde brillante y un bulbo sin decoloración.
Debe almacenarse en el cajón de frutas y verduras hasta por 1 semana. Retire los tallos para ahorrar espacio en el refrigerador si no planea usarlos. ¡No olvides reservar las frondas!
Me gusta preparar mi hinojo con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético para agregarlo a mis ensaladas durante la semana.
como cortar hinojo
(1) Coloque el hinojo en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, retire el tallo y la base del hinojo. Si corta las ensaladas, quite el corazón. Deje el núcleo intacto si lo corta en rebanadas para tostar. Añade el hinojo y córtalo por la mitad. (3) ¡Cortar en rodajas finas para ensaladas, ensaladas y papas fritas, o cortar en rodajas para hornear! Mire el video a continuación para obtener un tutorial completo sobre cómo cortar hinojo.
25 deliciosas recetas con hinojo
Hay tantas maneras deliciosas de usar hinojo y espero que las recetas te inspiren a probarlo o usarlo mucho. ¡más frecuentemente!
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Referencias:
** Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2019. La publicación se editó para facilitar la lectura e incluir más información.
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