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Siempre buscamos cosas saludables y rápidas de armar cuando no tenemos tiempo para cocinar, o en esos días que nos da pereza. Esta receta es el resultado de uno de esos días (el tipo perezoso) – 20 Minutos Sartén de Bistec con Queso. ¡Claro que sí!
Entonces, hace unos dos meses, Cody y yo hicimos un pacto para comer menos. Fue principalmente para estar más saludable, pero también para ahorrar mucho dinero porque, ya sabes, nuestro bebé nacerá en diciembre y también estamos a la mitad de la construcción de uno. Pequeña Casa Sobre Ruedas. Estas cosas cuestan dinero y tienden a costar más de lo previsto originalmente.
Entonces, como parte de la regla de comer sin comer, hemos establecido otra regla de no comprar comestibles hasta que hayamos usado todo lo que hay en el refrigerador; fue lo mejor, porque realmente evita que las cosas salgan mal (solíamos tener un pequeño problema con eso), y te hace pensar creativamente en formas de tirar esos pedazos al azar en una olla y hacer una comida. A menudo terminamos haciendo huevos revueltos con una extraña colección de verduras, pero a veces sucede algo especial, como una olla de Cheesesteak.
Teníamos un paquete de carnes asadas frescas en rodajas finas de la sección Deli de nuestra tienda de comestibles y no estábamos seguros de lo que íbamos a hacer. Encontramos un calabacín grande, una cebolla, medio paquete de champiñones y medio pimiento verde en el cajón frío de nuestra nevera. No pasó mucho tiempo para tener un momento de bombilla con este. Lo tiró en una sartén y finalmente lo remató con la última mezcla de provolone/mozzarella en el refrigerador y Aquí estás!
¿La mejor parte? ¡Una sartén! ¡20 minutos! ¡Yass! Casi sin tiempo de cocción y casi sin tiempo de limpieza. Esta es una receta ganadora si alguna vez hubo una.
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- 250 g • Rosbif fresco, en rodajas finas [we got ours from the deli section of our grocery store]
- 1 • calabacín grande [quartered seeded and chopped]
- 1 cebolla [sliced]
- 4 oz / 100 g • champiñones [sliced will be a little more than a cup]
- 1/2 • pimiento verde [sliced]
- 1/2 taza • provolone / queso mozzarella rallado
- al gusto • sal y pimienta
- mantequilla para cocinar
- opcional • salsa de tomate o mayonesa [a little drizzle on the top when you serve it]
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Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla durante uno o dos minutos hasta que comience a ponerse transparente.
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Añade los champiñones y sube el fuego. Saltee hasta que la cebolla y los champiñones estén bien caramelizados. unos 5 minutos
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Agregue los pimientos verdes y los calabacines y saltee durante unos minutos hasta alcanzar el nivel de sensibilidad deseado. Condimentar con sal y pimienta.
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Por último, cortamos la loncha de rosbif en trozos más pequeños y añadimos removiendo hasta que todo esté muy caliente.
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Espolvorear con queso y servir con un poco de mayonesa o salsa de tomate.