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Estas recetas fáciles de garbanzos en olla de cocción lenta son una excelente manera de usar esa base de despensa rica en proteínas y fibra. Estas recetas son abundantes, saludables y utilizan muchos ingredientes compatibles con la despensa y el congelador.
Me encanta cocinar garbanzos en la sartén, ya que profundiza los sabores y hace que los garbanzos sean mucho más emocionantes. También es un alimento básico de la despensa, tanto en su variedad seca como enlatada, que es una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
Ya sea que te hayan encantado los garbanzos toda tu vida o que los hayas probado por primera vez, estas recetas harán que te encanten estos alimentadores nutricionales.
Hablemos de garbanzos por un minuto. Algunos de nosotros amamos estas legumbres desde hace mucho tiempo, al ver su capacidad para adquirir sabor y trabajar en tantos tipos diferentes de recetas. Otras personas pueden probarlos como prueban nuevos ingredientes que son estables por primera vez. Hoy espero que te ayuden a sacarle el máximo partido a tus garbanzos con estas deliciosas recetas de olla de cocción lenta.
Los garbanzos no solo se pueden cocinar en la olla de cocción lenta en su forma seca o enlatada, sino que también se pueden usar para mejorar recetas y colar proteínas. Hacen grandes adiciones a sopas, guisos, rellenos de tacos, platos de pollo y más. Toman los sabores de lo que estés cocinando, lo que los convierte en una excelente manera de agregar proteína y fibra a cualquier plato.
¿Cómo cocinar garbanzos secos en la olla de cocción lenta?
Cocinar garbanzos secos en la olla de cocción lenta es mi método preferido, ya que no requiere remojarlos ni lavar la estufa. Todo lo que necesita hacer es agregar los garbanzos lavados a la olla de cocción lenta con un líquido de su elección. Además, con una libra de garbanzos secos se obtienen unas cuatro latas, lo que lo hace mucho más asequible.
Por cada kilo de garbanzos, recomendamos añadir 7 tazas de líquido. Esto puede ser agua o caldo. También puede agregar algunos agentes aromatizantes como sal (aproximadamente 1 cucharadita), pimienta, ajo, cebolla, laurel o hierbas, que recomiendo agregar sabor a los garbanzos.
- Bajo: Cocine durante 7-8 horas hasta que los garbanzos estén suaves y tiernos. Drene cualquier exceso de líquido. (Privilegiado)
- Alto: Cocine a fuego alto durante 3-4 horas hasta que los garbanzos estén bien cocidos y tiernos. Vacíe el líquido sobrante.
Opcional: algunas personas recomiendan agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio al líquido cuando cocinan en la olla de cocción lenta para ablandar los garbanzos. Descubrí que funciona con y sin garbanzos.
Garbanzos congelados a fuego lento: Si cocina una gran cantidad de garbanzos y planea guardarlos para más tarde, asegúrese de congelarlos en algún líquido para cocinar. Esto preservará la textura y el sabor. Tan vacío cuando los descongelas.
¡Ahora hablemos de recetas! Muchos de ellos usan garbanzos enlatados, pero puedes cocinar muchos garbanzos secos y usarlos en estas recetas. Además, a continuación hay información sobre cómo y cuándo usar garbanzos secos en estas recetas.
Recetas de garbanzos en olla de cocción lenta
1. Garbanzos agridulces en olla de cocción lenta (259 calorías, 3 verdes, 0 azules, 0 morados): esta sencilla receta de garbanzos está llena de sabor de una salsa agridulce casera que utiliza ingredientes de la despensa. Agregue piña fresca o enlatada para que sea una receta que disfrute toda la familia.
2. Garbanzos mediterráneos en olla de cocción lenta (288 calorías, 5 vegetales, 2 azules, 2 morados): esta receta utiliza pimientos rojos asados y hierbas para crear toneladas de sabor en un plato simple. Es delicioso servido con polenta, pasta o verduras.
3. Garbanzos y verduras de cocción lenta (289 calorías, 6 verduras, 3 azules, 3 moradas): el curry es la combinación perfecta de especias para agregar a los garbanzos y no podría ser más fácil, ya que la pasta de curry proporciona todo el sabor en un solo ingrediente. . Agregue cualquier verdura fresca o congelada que tenga a mano.
4. Garbanzos dulces y picantes de cocción lenta: (309 calorías, 5 verduras, 2 azules, 2 moradas) Esta simple salsa de despensa hecha con salsa de soya, azúcar morena y Sriracha se convertirá rápidamente en algo que siempre usará. Es la salsa más adictiva que te hará chupar el plato.
5. Garbanzos griegos de cocción lenta (272 calorías, 6 vegetales, 2 azules, 2 morados): use esta receta para hacer garbanzos al estilo griego combinados con migas de vegetales, carne molida o pavo molido. Use muchas especias e ingredientes de la despensa para agregar sabor. Cubra con aceitunas griegas y queso feta si lo tiene.
6. Cocción lenta de garbanzos Tikka Masala con coliflor (273 calorías, 5 verduras, 2 azules, 2 moradas): este clásico plato indio de garbanzos está repleto de especias cálidas y reconfortantes. Está hecho principalmente con ingredientes de la despensa, y puedes usar cualquier verdura (o no usarla) si no tienes coliflor.
7. Olla de cocción lenta Chana Masala (262 calorías, 4 verduras, 1 azul, 1 morada): otro plato indio perfecto para cocinar en la despensa. Los garbanzos se cocinan con tomate, especias y jalapeños para crear un plato sabroso y picante que es realmente delicioso con cualquier cereal integral.
8. Guiso de garbanzos con curry de coco y tomate (369 calorías, 7 verduras, 4 azules, 4 violetas): Si bien esto no tiene que hacerse en la olla de cocción lenta, puede hacerse. Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine por 4 horas.
9. Frijoles blancos y champiñones italianos (269 calorías, 6 vegetales, 1 azul, 1 morado): si bien esta receta requiere frijoles blancos, también funciona muy bien con garbanzos. La receta utiliza tomates enlatados, champiñones y especias para crear un sabor rico y profundo. Los champiñones frescos, congelados o enlatados funcionarán. Esta receta también comienza con frijoles secos.
10. Frijoles en olla de cocción lenta Italian Red Pepper (252 calorías, 7 vegetales, 1 azul, 1 morado): esta es otra receta que se puede usar para los garbanzos y es una combinación simple pero súper sabrosa de tomate, pimiento, cebolla, ajo y un toque de hojuelas de pimienta.
11. Pimientos rellenos de quinua y frijoles de cocción lenta (269 calorías, 7 verdes, 5 azules, 2 morados): estos pimientos rellenos se pueden preparar con tantos frijoles como desee, incluidos los garbanzos, y no requieren que la quinua sea pre -cocido.-cocido.
12. Estofado de calabaza, frijoles y cebada cocinado a fuego lento (220 calorías, 4 verduras, 2 azules, 2 moradas): haga este estofado de garbanzos en lugar de frijoles negros. Funciona con calabaza fresca o congelada y es una forma deliciosa de usar la cebada que a menudo se pasa por alto.
13. Sopa de espinacas y frijoles con salchicha (345 calorías, 7 verduras, 5 azules, 5 moradas): estoy obsesionada con esta sencilla receta de sopa que se puede preparar en la estufa o en la olla de cocción lenta, saltear la salchicha Primo. Use espinacas frescas o congeladas o sustitúyalas por vegetales o verduras saludables.
14. Weight Watchers Chicken Chili (372 calorías, 6 verdes, 0 azules, 0 moradas) Esta sopa es un chile picado con salsa en una jarra. Puedes usar fácilmente garbanzos en lugar de frijoles blancos,
15. Tomate con chipotle en olla de cocción lenta (196 calorías, 3 vegetales, 0 azul, 0 púrpura): esta es una de mis recetas favoritas de tacos de garbanzos. Los chipotles agregan el humo y las especias que son tan buenos en un taco.
¿Debo remojar los garbanzos secos antes de agregarlos a la olla de cocción lenta?
Después de muchas pruebas, no es necesario remojar los garbanzos antes de prepararlos en la olla de cocción lenta. Sin embargo, asegúrese de limpiar los garbanzos antes de usarlos, ya que los garbanzos secos a veces pueden contener residuos y piedras pequeñas.
Además, recuerde que siempre que use garbanzos enlatados, lávelos y escúrralos para eliminar el conservante líquido que puede agregar un sabor metálico a las recetas.
¿Cómo reemplazar los garbanzos secos por garbanzos enlatados y viceversa?
En general, recomiendo cocinar los garbanzos secos por separado antes de usarlos en la mayoría de las recetas que requieren latas. La razón de esto es que es difícil predecir con precisión la cantidad de líquido necesaria para cocinar garbanzos secos (hay más si se siguen las instrucciones anteriores). Este líquido adicional cambiará la consistencia de la receta, creando un producto final acuoso en la mayoría de los casos.
Si aún desea intentar usar garbanzos secos en una receta que requiere garbanzos enlatados, necesitará alrededor de 7 tazas de líquido. total por un kilo de garbanzos secos. Sin embargo, probablemente debería considerar estas conversiones:
Frijoles enlatados a frijoles horneados
- Lata de 14 onzas = 1.5 tazas de garbanzos cocidos
- Lata de 19 onzas = alrededor de 2 tazas de garbanzos cocidos
- Lata de 28 onzas = 3 tazas de garbanzos cocidos
Frijoles secos para frijoles horneados
- 1 libra de garbanzos secos = 6-7 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 libra de garbanzos secos = alrededor de 2 tazas de frijoles secos
- 1 taza de garbanzos secos = 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1/3 taza de garbanzos secos = 1 taza de garbanzos cocidos
¿Puedo hacer estas recetas en Instant Pot?
La mayoría de estas recetas también funcionarán en Instant Pot. En términos generales, todas estas recetas tienen suficiente líquido para que no se quemen en Instant Pot. Si usa garbanzos enlatados, debe basar el tiempo de cocción en los otros ingredientes. Si la receta no requiere que los ingredientes se “cocinen”, deberá cocinar durante al menos 10 minutos para que los sabores tengan tiempo de desarrollarse.
