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15 minutos de pollo con mango, limón y arroz y frijoles: FÁCIL, saludable, ¡y la salsa de jugo de mango y limón es muy sabrosa! ¡No te puedes equivocar con sabores de inspiración mexicana, pollo, arroz y frijoles JUGOSOS!
Esta receta es tan simple, saludable, lista en menos de 20 minutos y naturalmente libre de gluten.
Cómo hacer salsa de mango
Los tiernos trozos de pollo se cocinan en una salsa de mango fácil pero súper sabrosa que se agrega con jugo de limón, ajo, azúcar morena y una pizca de pimienta si te gusta el picante.
El mango fresco siempre sabe mejor, pero si es necesario puedes hacer trampa y usar mango congelado que descongela y drena el agua.
La salsa se prepara en 1 minuto en su procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Muy sencillo pero muy sabroso. El mango dulce se compensa perfectamente con el jugo de limón, y uso esta salsa de muchas otras maneras.
¿Qué más puedo hacer con la salsa de mango?
El perejil también es un excelente adobo para el pollo o simplemente cómelo como una salsa con papas fritas. mmm
Los sabores de la salsa se suavizan y se mezclan en la sartén. Así que si te gusta recién salido de la batidora, te gustará después de cocinarlo unos minutos. También pude ver la adición de pasta de curry rojo y leche de coco y la preparación de curry de inspiración tailandesa, pero esta es una dirección completamente diferente pero buena.
El pollo queda muy jugoso y húmedo gracias a la salsa de mango.
que servir con pollo
Serví el pollo con arroz, frijoles negros y adorné con cilantro fresco. Usé arroz sancochado para ahorrar tiempo, pero puedes hacerlo desde cero o sustituirlo por quinua, cuscús u otro grano favorito.
También puede omitir el arroz y los frijoles y optar por una buena ensalada fresca con muchas verduras, si lo prefiere. Creo que esta ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz sería una gran combinación.
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15 minutos de Pollo Lima-Mango con Arroz y Frijoles
15 minutos de pollo con mango, limón y arroz y frijoles: FÁCIL, saludable, ¡y la salsa de jugo de mango y limón es muy sabrosa! ¡No te puedes equivocar con sabores de inspiración mexicana, pollo, arroz y frijoles JUGOSOS!
Ingredientes:
- 1 mango fresco grande o extra grande, pelado y cortado en cubitos, o aproximadamente 1 taza de mango congelado, descongelado y escurrido
- alrededor de 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido o según sea necesario
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar morena clara, envasada
- 1 o 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- 1 a 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- Sazone el pollo con sal y pimienta.
- un paquete de 8.8 onzas de arroz sancochado
- una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (usé un poco de sal)
- cilantro fresco, para decorar
Direcciones:
- Agregue el mango, aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, azúcar morena, ajo, sal, pimienta, pimienta de cayena opcional y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. y emulsionado. Si es necesario, agregue más aceite para mezclar las cosas en el procesador de alimentos y hasta que la salsa tenga una consistencia espesa pero vertible. Pruebe y haga los cambios de condimentos necesarios, si lo desea; dejar la salsa a un lado.
- En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue el pollo, sazone uniformemente con sal y pimienta, y cocine a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Revuelva y gire ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Después de cocinar el pollo, reduzca el fuego a medio-bajo y esparza uniformemente la cantidad deseada de salsa de mango sobre el pollo (es posible que tenga más de lo que puede guardar para otro uso, o deseche o reserve las lloviznas en la comida durante el servicio), revuelva para cubrir uniformemente y cocinar durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Retire el pollo de la sartén y divida uniformemente el pollo, el arroz y los frijoles entre los tazones.
- Agregue salsa de mango adicional sobre arroz y frijoles o pollo según lo desee. Adorne con cilantro y sirva de inmediato. La receta es fresca, pero estará hermética en el refrigerador hasta por 5 días.
Pollo al Cilantro Adaptado de 20 Minutos con Arroz y Frijoles
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, escriba la receta nuevamente con sus propias palabras o simplemente consulte esta publicación para ver la receta. Gracias.
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