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12 recetas estimulantes que combinan pollo con frutas cítricas ~ Teniendo en cuenta que en promedio todos comen alrededor de 100 kg de pollo al año, tener buenas recetas “jugosas” bajo la manga es inteligente si queremos mantener la cena fresca…
Las frutas cítricas y el pollo existen desde hace miles de años, pero no fue hasta la década de 1920 que realmente comenzamos a cenar pollo en este país, e incluso más tarde, cuando finalmente descubrimos que la asociación era una gran idea. .
Una de las formas más comunes de infundir pollo con sabor cítrico es a través de un adobo. Puedes remojar la carne durante una hora o toda la noche para que los sabores penetren en el pollo. Asegúrese de marinar el pollo en el refrigerador, no en el mostrador. Y deseche el adobo después de usarlo, no lo use como base para una salsa a menos que hierva antes de servir.
Una receta básica para marinar cítricos para pollo ~
Puede cambiarlo de innumerables maneras, así que memorice las proporciones y diríjase a la ciudad con lo que tiene, que es suficiente para 2 libras de pollo. Recuerda rallar los cítricos antes de exprimirlos.
- 1/2 taza de jugo de cítricos frescos ~ toronja, naranja, limón, lima o una combinación
- 2 cucharadas de cáscara de cítricos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ALT: cualquier aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados ALT: jengibre
- 2 cucharadas de romero fresco picado ALT: tomillo, cilantro, estragón, eneldo
- 1 cucharadita de sal kosher
- Complementos opcionales: jalapeño, mostaza, salsa de soja, azúcar morena, miel.
Combine los ingredientes para la marinada y el pollo en una bolsa para congelar con cierre hermético y frótelos para combinar. Coloque la bolsa en un plato y refrigere por al menos 4 horas o toda la noche. Me gusta voltear la bolsa una o dos veces.
Nota al margen interesante: America’s Test Kitchen hizo una de sus famosas pruebas de adobo y concluyó que era una pérdida de tiempo. Descubrieron que después de 18 horas de marinado, 30 probadores de sabor (en una prueba de sabor a ciegas) no pudieron notar la diferencia entre el pollo marinado durante 18 horas y el pollo que no había sido marinado. Su conclusión: añade los aromas después de haberlos cocinado, cuando realmente puedas saborearlos. (Vea la historia completa aquí). Esto es un poco sorprendente, ya que muchos de nosotros consideramos que la marinada es el estándar de oro cuando se trata de sazonar carnes y aves.
Esta receta grita desde el soleado Mediterráneo con naranjas sanguinas y aceitunas verdes grandes y jugosas. Nunca deja de jadear cuando lo pongo sobre la mesa.
¡Uno de mis experimentos anteriores con frutas cítricas y pollo, este plato interesante usa limones dulces Meyer y limoncello!
Este es uno de los favoritos de mi familia y mi familia extendida ~ una vez que lo pruebe, estoy seguro de que también será un elemento básico en la planificación del menú. Los filetes de pollo se fríen, se terminan con una salsa ligera de limón y se colocan sobre una cama de vegetales crujientes. ¡Luego todo se sumerge en una salsa de suero de leche con limón!
El limón alegra este amado plato indio. Es un hermoso plato único con un sabor auténtico. Sirva con yogur, chutney y pan naan.
Las especias picantes y los cítricos combinados hacen que esta cena frita sea fácil. Hazlo en temporada de cítricos y aprovecha todas las variedades especiales disponibles en pleno invierno. Fuera de temporada, use naranjas navales regulares. Sirva directamente en la sartén para mostrar los tonos de joya cítrica.
Una sopa maravillosamente especiada que tiene una textura cremosa sin ingredientes lácteos. La textura sedosa y el sabor es increíble.
Esta versión asiática de pollo cítrico es una de las mejores. Uso mucho jugo de mandarina y ralladura fresca para darle un gran sabor, y creo que es mejor que cualquier versión de restaurante que haya probado. Me encanta cómo se ve contra el arroz negro.
Esta receta clásica de Yotam Ottolenghi de su obra fundacional Jerusalén Combina el pollo con una potente mezcla de cítricos, mostaza, azúcar moreno, hinojo y licor de anís.
Este plato de limón está inspirado en la gloriosa sopa griega de limón, avgolemono. No hay lácteos en esta cremosa salsa de limón, está espesada con… bueno, solo tendrás que visitar la receta para averiguarlo ?
Este es un plato divertido para hacer con limas, que en mi opinión son los cítricos menos populares. ¡Asegúrese de incluir Margaritas en su plan de menú!
El limón en rodajas finas en brochetas de pollo es una forma simple pero efectiva de combinar pollo con frutas cítricas. Si los cortas lo suficiente, puedes comer el limón carbonizado junto con el pollo.
Esta ensalada única está cubierta con una pasta espesa de naranja ~ se ve rara, pero créeme, ¡es deliciosa! Es una receta de Ottolenghi, así que sabes que tiene que estar buena.
