Un buen desayuno son las tortitas de avena. Son una opción rica y sabrosa para comenzar cada mañana o también para recargar las pilas a la hora de la merienda. Esta receta saludable de tortitas ligeras de avena con fresas es muy sencilla y tiene pocas grasas.

Ingredientes

  • 50 g salvado de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • una cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de leche de almendra
  • 3 cucharadas de yogur vainilla 0%
  • 1 cucharadita canela molida
  • 50 g fresas limpias cortadas en trozos

Salsa de frutos del bosque

  • 50 g de frutos del bosque congelados
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de agua.

Preparación

  1. Colocar en un bol la harina de avena, la levadura química, la canela, el azúcar y la sal. Mezclar con varillas.
  2. Añadir las claras de huevo a punto de nieve, la leche, el yogur y batir ligeramente. Agregar las fresas y mezclar.
  3. Calentar una sartén antiadherente (yo uso una pequeñita para hacer las tortitas para que me queden con la forma), engrasarla un poco con aceite. Echar 3 cucharadas en el centro y dar forma redondeada girando la sartén si la sarten es grande. Calentar a  temperatura media hasta que la tortita haga burbujas. Ahora es el momento de dar la vuelta.
  4. Levantar  usando una espátula antiadherente y dar la vuelta. Cocinar un par de minutos más, retirar y repetir el mismo proceso con el resto de masa.
  5. Servir con salsa de frutos del bosque por encima.

Preparación salsa de frutos del bosque:

Mezclar los ingredientes en un cazo; llevar a ebullición sin dejar de remover. Bajar el fuego y cocer 2 minutos más; retirar y dejar que enfríe. Pasar la salsa por la batidora.

Mejor preparar todo la noche anterior para poder prepararlo más rápido por la mañana y porque los ingredientes se integren mejor.

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