Tortilla de espinacas y queso de cabra

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Una tortilla de espinacas nutritivas y llena de queso de cabra es un almuerzo ligero perfecto, puede servirse frió o caliente. También es perfecto para cenar acompañada de una ensalada.

Ingredientes para 4 personas

Tiempo preparación 5 minutos

Tiempo cocción 25 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente rebanado
  • 100 g espinacas
  • 6 huevos
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 75 g de queso de cabra suave, cortado en trozos pequeños

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sarten antiadherente y saltear la cebolla hasta a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, integrar las espinacas poco a poco hasta que se ablanden. Reservar.
  2. Luego en un bol batir los huevos con la sal, la pimienta y el queso de cabra en trozos pequeños.
  3. Volver a la sarten con la cebolla y espinacas encender el fuego medio y verter los huevos batidos, cocinar durante 5-6 minutos. Con un plato dar la vuelta a la tortilla y cocer durante 5 minutos por el otro lado.
  4. Retirar la tortilla de la sarten. Servirla en un plato o un tablero y servir en triángulos.

 

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