Tartas integrales de zanahoria

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Una deliciosa tarta de zanahoria, nunca la había probado, la verdad esta riquísima os recomiendo que la probéis. He hecho tartas pequeñitas con el molde de flan y una tarta grande con un molde redondo.

Ingredientes

  • 200 gr harina integral
  • 300 gr zanahorias ralladas
  • 70 gr nueces molidas
  • 30 gr salvado de avena
  • 150 gr azúcar moreno
  • 180 ml aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Jugo de 1/2 limón.
  • Piel rallada de un limón

Preparación

  1. Mezclar en un bol la harina, las nueces, la sal, la canela y la levadura.
  2. En otro bol mezclar las zanahorias con la ralladura y el jugo de limón.
  3. Aparte mezclar el azúcar, el aceite y los huevos y batimos hasta que este todo integrado.
  4. Precalentar el horno a 180 ºC.
  5. Engrasar el molde con aceite. yo he usado moldes para flanes y un molde de 23 cm redondo.
  6. Juntamos las tres mezclas y lo removemos bien para que se mezcle todo.
  7. Echar la masa al molde, y hornear durante 50 minutos.
  8. Una vez sacamos la tarta del horno la dejamos enfriar encima de una rejilla en el mismo molde. Una vez fría la sacamos del molde y antes de servir, le espolvoreamos una mezcla de azúcar glas y canela.

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