¿Cómo elaborar un sorbete de chocolate a la menta?

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Una de las maneras más sencillas que existen de consumir el chocolate en forma helado es el sorbete de chocolate. Ademas a esta receta le hemos dado un exquisito toque de menta.

Ingredientes para 4 personas

Tiempo preparación: 20 minutos

Tiempo de preparar sorbete: 4 horas más o menos (remover cada 30 minutos)

Ingredientes

  • 80 g azúcar en polvo
  • 30 cl de agua
  • 75 g chocolate negro a la menta
  • 50 g cacao en polvo sin azucar
  • 1 clara de huevo

Preparación

  • Hacer un jarabe con 50 g azúcar y el agua.
  • Cuando hierva, echar el chocolate a la menta en trocitos y cocerlo durante 2 minutos mezclando al mismo tiempo.
  • Añadir el cacao en polvo, remover y dejarlo cocer 2 minutos.
  • Retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
  • Mete el sorbete en el congelador y ve removiéndola cada 30 minutos hasta que el sorbete esté casi listo. Monta la clara a punto de nieve junto con los 30 gramos de azúcar restantes, añádela al sorbete y vuelve a meter en el congelador. Remuévelo cada 30 minutos hasta que el sorbete esté listo.

 

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