Receta pollo con gambas

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Esta receta combina deliciosas fuentes nutricionales del mar y de la tierra.

Ingredientes

  • 45o g pechuga de pollo
  • 300 g gambas
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 ml caldo de pescado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Preparación

  1. Pelar todas las gambas menos tres gambas que las dejaremos sin pelar, las freímos todas peladas y sin pelar en una cazuela con el aceite muy caliente, una vez listas las retiramos del fuego.
  2. Cortar la pechuga en trozos y la salpimentamos. Dorarla en la misma cazuela donde hemos freído las gambas con el mismo aceite.
  3. Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén. Cuando se empiece a dorar añadir el pimentón dulce y el tomate frito.
  4. Incorporar al pollo este sofrito y seguidamente añadir el caldo de pescado.
  5. Dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
  6. Después añadir las gambas y dejar cocer 5 minutos más.
  7. Antes de servir echar un poco de perejil picado por encima.

 

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