Receta empanadas típicas de Menorca

  • por

Una de las cosas más comunes en Menorca en Semana Santa es hacer las empanadas para compartir con familia o amigos, aquí les enseñamos como se hacen.

A ver si os animáis a hacerlas!

[icon name=”icon-hourglass”] Tiempo: 1 hora preparar todo lo necesario, 1 hora de reposo, 1 hora para elaborar, 30 min cocción.

Ingredientes para la masa:

  • 1 kg harina
  • 300 ml agua
  • 300 ml manteca de cerdo
  • 25 gr levadura

[icon name=”icon-restaurant”] Preparación de la masa

Poner la manteca y la levadura en un bol, calentar el agua que este un poco tibia, lo ponemos en el bol mezclamos los ingredientes y añadir la harina, amasar hasta que quede una pasta. La dejamos reposar. Esta masa sirve para los tres tipos de empanadas.

Ingredientes para las empanadas de carne:

  • 1 kg de carne guisada (pollo, cerdo, cordero)
  • 1/2 kg sobrasada
  • 1/2 kg de guisantes (opcional)
  • 1/3 de jugo de limón
  • 2 sobres de especies para empanadas

 

[icon name=”icon-restaurant”] Preparación empanadas de carne

  1. Poner la manteca y la levadura en un bol, calentar el agua que este un poco tibia, lo ponemos en el bol mezclamos los ingredientes y añadir la harina, amasar hasta que quede una pasta. La dejamos reposar. mientras preparamos la carne.
  2. Poner la carne en un bol y mezclamos todos los ingredientes menos la sobrasada y los guisantes que se ponen en un plato aparte.
  3. Preparar también un poco de agua en un bol para que se peguen mejor las tapas de cada empanada.

IMG-20160324-WA0017-1

  1. Cojer la pasta, hacer bolitas unas mas grandes que serán la parte de abajo y otras más pequeñas que servirán como tapadera. Las aplanamos con un rodillo, las mas grandes no tienen que quedar muy finas porque tienen que aguantar el peso de la carne y las mas pequeñas pueden quedar más finas.
  2. Una vez las bolas están estiradas en forma redonda la masa mas gruesa la ponemos en el molde la colocamos bien, dentro poner una cucharada de carne un trozo pequeño de sobrasada y una cucharada de guisantes. En la pasta que sale del molde le ponemos un poco de agua con el dedo y ponemos la tapa y apretamos con los dedos para que se peguen las dos partes. Finalmente con el pasamos el rodillo encima y quitamos la pasta que sobre. Ya tenemos la lista empanada para poner en la placa de horno.
  3. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas a unos 170 ºC.

 

Ingredientes para empanadas de requesón

  • 400 gr requesón
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 250 gr azucar

[icon name=”icon-restaurant”] Preparación empanadas de requesón

  1. Para crear la mezcla hay que mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
  2. Coger un trozo de pasta, aplastar hasta que quede un trozo fino y largo, en este trozo poner unas cucharadas grandes de requesón separadas  unos 5 cm ya que de cada cucharada saldrá una empanada. Hacemos bolitas no muy grandes para hacer la tapa, que también se aplastaran finitas y redondas. Una vez aplastadas haremos con el molde la marca de la tapa. Cuidadosamente pondremos la tapa encima del requesón y apretaremos los bordes al rededor del requesón para que se pegue bien. Finalmente ponemos el molde para darle la forma a la empanada y quitamos la pasta restante.
  3. Hornearlas a 170 ºC hasta que estén doradas más o menos 30 minutos.

 

Ingredientes para empanadas de queso

  • 400 gr queso tierno
  • 1 huevo y medio
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

 

[icon name=”icon-restaurant”] Preparación empanadas de queso

  1. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.
  2. De toda la pasta que nos ha salido de queso hacemos bolas no muy grandes.
  3. Coger un trozo grande de pasta y lo estiramos lo mas largo que se pueda. Hacer también bolas de pasta y estirarlas, pequeñas para después adornar la empanada.
  4. Después poner las bolas de queso en la placa de pasta larga y fina separadas unos 5 o 6 cm.
  5. Dar la forma a la pasta afinada con una forma de cruz de 6 puntas y después se abre para ponerla alrededor para adornar la empanada y las ponemos encima de la bola de queso de manera que esta quede descubierta, con el dedo pegamos la pasta de abajo con la de arriba, el adorno solo queda alrededor del queso.
  6. Ponerlas en la placa de horno y hornear durante 40 minutos a 170 ºC.
  7. Veamos lo en las siguientes imágenes:

 

[ultimate-recipe id=”212″ template=”default”]

 

 

 

 

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *