Receta casera de calamar en salsa, en este plato no puede faltar el pan, ya que no vais a parar de mojarlo con la salsa.

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes

  • 2 calamares grandes o 4 medianos-pequeños
  • 2 cebollas
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de perejil picado
  • 2 galletas marías trituradas
  • sal

Preparación

  1. En primer lugar limpiar los calamares y separar todas las partes del calamar:  los tubos, las aletas, los tentáculos, las corbatas y las tintas. Vamos a utilizar los tubos, las aletas y los tentáculos, cortar los tubos en rodajas, las aletas a trozos y los tentáculos los podemos dejar enteros o bien hacer trozos también.
  2. Picar la cebolla en dados pequeños, ponerla en una olla con aceite hasta que empiece a dorarse. Añadir la sal al gusto.
  3. Añadir el pimentón dulce, el ajo, el perejil y las galletas marías. Remover un poco para que se incorporen bien los ingredientes.
  4. En este momento incorporamos los calamares en la olla, tapar la olla y dejar cocinar todo junto unos 8 minutos a fuego medio removiendo dos veces en los 10 minutos para que no se nos pegue.
  5. Finalmente, si no queréis que os queden los trocitos de cebolla a la vista, vamos a separar el calamar y con un pasa purés trituraremos bien la salsa, si nos queda una salsa muy espesa añadir un poquito de agua,una vez triturada añadiremos el calamar otra vez y listo para servir.

En estas dos imágenes vais a ver como nos quedara el calamar sin triturar la salsa y como nos quedara con la salsa triturada.

calamar

Sin triturar la salsa

 

sepia

Salsa triturada

Receta de calamar en salsa
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