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La receta de la olla de cocción lenta de hoy es cortesía de mi buen amigo Sassy y Skypemate. Estefanía Hansen desde El diario Blarg. En lo que a mí respecta, ella es la reina de la olla de cocción lenta (y la reina de muchas otras cosas como arcoíris, unicornios, Snuggies y Bumpits). ¡Mientras pueda ser la dama que espera a Steph, la vida es buena!
“Esta es una de mis recetas favoritas que son fáciles de cocinar a fuego lento. Incluso lo hice un poco más fácil de compartir con todos”. ~ Estefanía
Champiñones y pollo en olla de cocción lenta6-8 muslos de pollo sin piel (preferiblemente con hueso) 1 1/2 lb de champiñones pequeños o medianos o champiñones (limpios) 1 cebolla grande, picada en cubitos 3-4 dientes de ajo picados 1 ½ tazas de caldo de pollo 2 hojas de laurel 1 1/2 cucharadita de tomillo seco 2 cucharaditas de perejil seco 3 cucharaditas de sal 1 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de maicena 1/2 taza de vino blanco seco, opcional (reduzca el caldo de pollo en 1/2 taza si elige agregar vino)
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… Rocíe la olla de cocción lenta con spray antiadherente. Acomoda las piezas de pollo en el fondo. Agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y las especias. Vierta el caldo de pollo (y el vino, si decide usarlo).
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… Cocine por 6 horas, revolviendo una vez.
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… Aproximadamente 30 minutos antes de hacer esto, mezcle la maicena en una pequeña cantidad de agua fría. Agregue a la olla de cocción lenta y mezcle bien para espesar la salsa.
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… Sirva con arroz o pasta con sus verduras al vapor favoritas.
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