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A fines de 2015 (¡¿cómo pasó tan rápido?!) pensé en bocadillos para las fiestas. Comidas divertidas para comer mientras disfruta de una copa de su champán favorito. O cóctel. O cola de caballo.
Si has estado siguiendo este blog por un tiempo, sabes que soy un gran fanático de la harina de mandioca. Hay tantas cosas buenas que puedes crear con él, desde todo lo dulce hasta lo salado.
Por eso hoy les traigo una nueva, divertida y sabrosa opción que aprovecha la magia de la harina de yuca. ¡Sí, las tortillas de harina de mandioca son realmente mágicas! Así que asegúrese de subirse al tren de la harina de yuca consultando la receta original aquí. Una vez que tenga esta receta, estará listo para hacer estos deliciosos molinillos que no pueden detenerse en uno (¡o dos!).
Entonces, ¿qué hay dentro? Comencemos con el chevre. Pero no es un simple chevre. Es chevre… combinado con los más aromáticos ajos al horno y cebollino fresco. ¿Sabías que cuando cocinas el ajo asado se vuelve suave como la mantequilla? ¿Y deja tu cocina con un olor tan divino que solo quieres oler el aire? ¡Es verdad!
Sobre el chevre colocarás una capa de espinacas tiernas y una capa del más sabroso y delicioso salmón ahumado en frío. Luego envuélvelo todo. Y decir “ta da!” Porque tienes un molinillo de salmón ahumado cremoso y herbáceo que literalmente desaparece segundos después de servir.
Ahora, no bebo mucha leche, pero cuando lo hago, casi siempre es leche de cabra orgánica. Los quesos de leche de cabra, como el queso chevre, contienen significativamente menos proteína de caseína (que es a lo que responde su cuerpo cuando es alérgico a los lácteos) y significativamente menos lactosa (un azúcar de la leche que su cuerpo necesita producir). una enzima). Las moléculas de grasa también son más pequeñas en la leche de cabra que en la leche de vaca, lo que hace que el queso de cabra sea más fácil de digerir. Entonces, si tiene problemas con los lácteos de vaca, pruebe los lácteos de cabra para ver si hay alguna diferencia notable. Pero si es 100% libre de lácteos, también puede sustituirlo fácilmente por anacardos.
Siempre modifique una receta para que se adapte a su cuerpo único: ¡así es como se mantiene saludable y feliz! Así que centrémonos en 2016: ¡más salud y felicidad! ¡Feliz (casi) año nuevo!
Para recetas de salmón más deliciosas, asegúrese de revisar mi Salmón asado Dijon, Empanadas de salmón, Salmón ahumado, Rodajas de aguacate y pepino, Salmón ahumado, Ensalada de aguacate y rúcula, Bola de queso ahumado y Espárragos de salmón.
¡Gustar!
Molinillo de Chevre, Espinacas y Salmón Ahumado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 21 molinetes
Estos molinillos de salmón ahumado son el comienzo perfecto para la fiesta. Y son deliciosamente libres de gluten y granos, gracias a las tortillas de harina de mandioca.
- 1 receta de tortilla de harina de yuca, haga 3 tortillas grandes en lugar de 6 pequeñas
- 10 onzas de queso chevre
- 8 onzas de salmón ahumado
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebollín, finamente picado
- Sal y pimienta para probar
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando al descubierto cada uno de los dientes de ajo. Retire el exceso de piel blanca del exterior de la cabeza de ajo. Coloque el ajo en papel de aluminio y agregue el aceite a los dientes expuestos. Envuelva el ajo en papel de aluminio y colóquelo en el centro del horno, cocinándolo durante 40-60 minutos. El ajo se hace cuando los dientes están suaves y mantecosos.
- Mientras se cocina el ajo, haga la receta de tortilla de harina de yuca. Haga 3 tortillas grandes (alrededor de 9 pulgadas redondas).
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Combine el queso chevre, las cebolletas, los dientes de ajo pelados, la sal y la pimienta en un tazón. Revuelva, rompa el ajo y mezcle bien.
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Para armar las veletas, unta una fina capa de queso sobre una tortilla. Coloca las hojas de espinaca en una sola capa sobre el centro de la tortilla. Coloque rodajas finas de salmón ahumado encima de las espinacas. Gire la veleta, comenzando por el lado salmón.
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Repite el proceso de armado con las otras dos tortillas.
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Con un cuchillo afilado, corte aproximadamente 1 pulgada de ambos extremos de cada tortilla. ¡Diviértete con estos pequeños campeones! Corta el resto de la tortilla en secciones de 1 pulgada. Necesitas obtener 7 molinillos para cada tortilla.
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Coloca las veletas en un plato y sirve de inmediato.
Calorías: 58 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 8 mg, Sodio: 139 mg, Potasio: 37 mg, Vitamina A: 300 UI, Vitamina C: 1,2 mg, Calcio: 25 mg, Hierro: 0,4 mg
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