Delicioso cheese cake de chocolate. Es un pastel bastante light ya que el queso es 0 % m.g y el chocolate es 70% cacao. Anímate a probarlo, esta riquísimo.
Ingredientes
Para la base
- 125 g galletas digestive
- 50 g almendra en polvo
- 25 g azúcar en polvo
- 30 g mantequilla derretida
Para el relleno
- 150 g chocolate 70% cacao, roto en cuadrados
- 250 g queso ricotta
- 400 g de queso fresco batido natural 0% m.g
- 200 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de harina de maíz, tamizada
- 4 huevos medianos
Para decorar
- 100 g chocolate 70 % cacao, derretido
- 50 g almendra en laminas ligeramente tostado, para decorar
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Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C. Untar de mantequilla un molde desmontable de 21 cm. Alinear los lados con papel de hornear antiadherente.
- En un bol mezclar las galletas, la almendra rallada y el azúcar. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Presionar la mezcla en la base del molde y hornear durante 10-15 minutos.
- Para hacer el relleno, derretir el chocolate en el microondas o a baño maría en una cacerola. Dejar enfriar un poco.
- Envolver el exterior, la parte de abajo del molde con papel de plata en dos capas.
- Batir el queso ricotta y el queso crema con el azúcar y la harina de maíz hasta que esten todos los ingredientes bien integrados. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla, poco a poco, mezclar hasta que se incorpore. A continuación, integrar y batir el chocolate fundido. Se vierte la mezcla en el molde cuidadosamente. Verter agua caliente en la fuente de horno, para cocer a baño maría. Poner el pastel al baño maria y hornear durante 50 minutos.
- Retire la tarta del horno y dejar enfriar durante unos minutos sobre una rejilla. Tan pronto como sea suficientemente fría, retire el papel de aluminio y dejar enfriar por completo. Enfriar durante al menos cuatro horas o durante toda la noche.
- Una vez lista la decoramos con el chocolate derretido y almendra laminada tostada.
Que otro queso se puede poner que no sea ricotta
El queso philadelphia alomejor…