Pastel de pastor vegetariano

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Shepherd’s Pie vegetariano es una versión sin carne de un clásico plato reconfortante. Cambia la carne por champiñones y quinua y todo está cubierto con una rica salsa.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

6 porciones

17 de noviembre de 2019

Si está buscando una comida vegetariana, este pastel de pastor vegetariano es una versión sin carne del clásico plato reconfortante. En lugar de carne, uso champiñones y quinua, cárguelo con vegetales coloridos y cocínelo todo en una rica salsa. ¡Es una excelente comida balanceada y también una excelente manera de disfrutar el puré de papas sobrante en las vacaciones!

Cuando el clima comienza a enfriarse, mi mente se vuelve hacia la comida reconfortante, ¡pero eso no tiene por qué significar nada saludable! ¡Este pastel de pastor vegetariano está lleno de golosinas y es muy sabroso para comer! Y si eres fanático del quiche como yo, asegúrate de ver mis empanadas de brócoli y queso.

¿Qué es el pastel de pastor?

Shepherd’s pie es un plato originario de Gran Bretaña. Es tradicionalmente un pastel elaborado con carne picada de cordero y verduras cocidas en salsa. El llenado es por lo tanto cubierto con puré de patatas y al horno.

Mi versión vegetariana de este quiche clásico reemplaza el cordero molido con champiñones y quinua, por lo que el plato se mantiene saludable y lleno de proteínas y sabor.

Cómo hacer pastel vegetariano

Comience por hacer puré de papas. Puede seguir mi receta simple de puré de papas a continuación, que es bastante similar a mi receta saludable de puré de papas, o puede hacer la suya propia. Entonces ya está listo para hacer el relleno.

1. cebollas con aceite hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.
2. Reduzca el fuego a bajo, agregue ajo, champiñones, zanahorias y tomillo. Debes seguir cocinando todo hasta que los champiñones se encojan y las zanahorias se ablanden.
3. Ahora estás listo para pasta de tomate y quinoa. Solo los cocinarás ligeramente hasta que la pasta de tomate se adhiera a las verduras.
4. Y después añadir caldo de verduras y guisantes congelados. No necesitan cocinarse mucho, y agregarlos eventualmente mantiene su color verde brillante.
5. dar todo lo mejor mezclar para combinar.
6. Hacer una capa de puré de patatas. sobre el relleno con mucho cuidado.

Continúe esparciendo el puré de papas, dejando los lados vacíos. No te preocupes si un poco de la salsa cae sobre las papas. Hiciste lo mejor que pudiste y la presentación será deliciosa de cualquier manera (gracias a la mantequilla en las papas).

Cuando salga del horno, ¡todo estará brillante, dorado y humeante! Definitivamente déjalo reposar para que todo se asiente y la mezcla se adhiera bien antes de rebanar.

Consejos para hacer pastel vegetariano

• Usa el puré de papa sobrante para hacerlo aún más rápido. Esto le ahorra algunos pasos de hervir las papas y triturarlas. Y ahorras tiempo lavando una sartén extra. ¡Asegúrese de recalentar el puré de papas primero, ya que el puré de papas frío es difícil de untar! También puede usar batatas saludables como aderezo.
• Use una bandeja para hornear apta para horno, si tiene una. Esto hace que sea mucho más fácil cocinar el relleno en la sartén, cubrirlo con la corteza de papa y hornearlo en la sartén, en lugar de transferir la mezcla de una sartén a una sartén.
• Cocine el relleno en capas para obtener el mejor sabor. Es tentador combinar todos los pasos y cocinar todo a la vez, luego agregar el puré de papas encima. Pero cocinarlos paso a paso permite un sabor más rico y robusto que se desarrolla con cada capa.
• Hazte vegano cambiando la receta del puré de papas. El relleno en sí es completamente vegano, y el puré de papas puede ser vegano fácilmente usando mantequilla vegana o aceite de oliva y leche sin lácteos en lugar de yogur griego.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo para hornear pastel de pastor?

Una vez que hayas hecho el relleno y lo hayas esparcido sobre el puré de papas, el pastel se burlará 25-30 minutos para cocinar en horno precalentado La tarta está lista para sacar del horno en cuanto las patatas empiecen a dorarse. Puede terminar el pastel colocándolo debajo de la rejilla durante unos minutos hasta que el glaseado de papa esté dorado.

¿Puedes congelar el pastel de pastor?

¡El Shepherd’s Pie vegetariano es una excelente comida congelada! Después de cocinar, deje que el plato se enfríe completamente a temperatura ambiente y cúbralo bien con papel de aluminio. Puedes congelar el pastel hasta por 3 meses. Luego puede cocinar el pastel directamente del congelador, mantenerlo cubierto con papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora a 350ºF. Sin embargo, si se está congelando, recomendaría cocinar en una sartén en lugar de una sartén de hierro fundido.

¿Y el pastel del pastor?

Shepherd’s Pie vegetariano es una comida separada. Por lo tanto, no necesita servirse en ningún lado, ya que está bien balanceado con proteínas, vegetales y carbohidratos. Sin embargo, definitivamente se puede servir con una ensalada o con verduras asadas, salteadas, asadas o al vapor. Experimentar con:

Otras recetas de cenas vegetarianas:

Esta es una receta reconfortante y acogedora que es perfecta para los meses más fríos cuando buscas algo sustancioso y saludable. me encanta que sea hecho sin carne y todavía tiene 9 gramos de proteína por porción Rico y sabroso. ¡No extrañarás la carne en este pastel de carne vegetariano!

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien. Pastel de pastor vegetariano receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Pastel de pastor vegetariano

Shepherd’s Pie vegetariano es una versión sin carne de un clásico plato reconfortante. Cambia la carne por champiñones y quinua y todo está cubierto con una rica salsa.

Curso: plato principal

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 259kcal

Ingredientes

cáscara de patata

• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cuartos
• ½ taza de yogur griego sin grasa
• 3 cucharadas de mantequilla

relleno vegetariano

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 16 onzas de champiñones picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 1 cucharada de tomillo fresco para servir
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de quinua cruda
• 1 ¼ taza de caldo de verduras
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

• Mezcle las papas y el agua en una olla y lleve a ebullición, sazone con sal, cocine hasta que estén muy tiernas, cuele y regrese a la olla. Agregue el yogur y la mantequilla y triture con un exprimidor hasta que quede suave.

• Precaliente el horno a 400°F.

• En una sartén de hierro fundido o resistente al horno, caliente el aceite a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo, los champiñones, las zanahorias y el tomillo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

• Agregue la pasta de tomate y la quinua, cocine hasta que la pasta de tomate comience a adherirse a las verduras. Luego agregue el caldo de verduras y los guisantes y mezcle para combinar. Coloque con cuidado el puré de patatas encima del relleno.

• Coloque el pastel en el horno en la rejilla central y cocine hasta que las papas comiencen a dorarse, aproximadamente 25-30 minutos, luego hornee durante 2-3 minutos hasta que las papas estén doradas. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran hasta 4 días en la nevera. Para recalentar, cocine en el microondas por un minuto o en el horno a 350°F por 5 minutos. Instrucciones de congelación: Después de cocinar, deje que el plato se enfríe completamente a temperatura ambiente y cúbralo bien con papel de aluminio. Puedes congelar el pastel hasta por 3 meses. Luego puede cocinar el pastel directamente del congelador, mantenerlo cubierto con papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora a 350ºF. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• en lugar de quinua, Puedes usar cualquier otro grano o cualquier tipo de harina.
• En lugar de yogur griego, puede usar crema agria o leche o cualquier otro sustituto lácteo o no lácteo para hacer puré de papas.
• Puedes sustituir cualquier verdura que no te guste ?

Datos nutricionales: La siguiente información es una cotización automática. Puede variar según los métodos de cocción y los ingredientes utilizados.

Nutrición

Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 9g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 707mg | Potasio: 804 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 3998 UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 63mg | Hierro: 2mg