Ingredientes para 4 personas
Tiempo preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1/2 limón, jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 300 g de pasta
- 10 champiñones, laminados
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 cebolla, en trozos
- 200g de queso feta
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Colocar el salmón en una bandeja para hornear y rocíe el jugo de limón y ½ cucharadita del aceite de oliva sobre los filetes. Cocer al horno precalentado unos 12 minutos.
- Mientras tanto, poner una gran olla de agua a hervir para la pasta y cocerla utilizando las instrucciones del paquete. Calentar el resto del aceite en una sartén grande. Añadir los champiñones, el calabacín, el pimiento y la cebolla en la sartén y cocinar por 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Desmenuzar el queso feta en las verduras, y ir troceando el salmón cocinado en las verduras. Agitar suavemente para calentar todos los ingredientes.
- Escurrir la pasta y mezclar la suavemente en la mezcla de salmón y verduras.
