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Ayer me desperté con 2 niños enfermos. Que sean bendecidos. En mi camino a la cocina para uno de mis muchos viajes en busca de medicamentos, paletas heladas, agua helada y sopa, rápidamente escaneé la puerta de mi refrigerador para ver mi plan de menú y ver qué sería lo más simple y fácil de hacer. . cena. Hace poco tuve algunas preguntas sobre cómo planifico el menú. Planifico y compro ingredientes para cenas de 1 semana a la vez. No decido qué día vamos a tener qué, porque solo depende de lo que suceda ese día. Además, algunos días me levanto y decido: “¡NO ME IMPORTA LO QUE TENEMOS, PERO ES POLLO A LA PARRILLA!” (O tocino, generalmente es tocino…) Eso me da tranquilidad, asegurándome de tener todo lo que tengo. Necesito cenas para la semana, pero me da la libertad de tener hipo o antojos.
Entonces, volvamos a la cena de anoche. Decidí hacer pasta de tomate cremosa en olla de cocción lenta, una nueva receta para nosotros que recibí en un correo electrónico de Betty Crocker hace algún tiempo. Se sintió SÚPER fácil y perfecto pasar un día en casa con niños enfermos. ¡No decepcionó! ¡Definitivamente lo haremos de nuevo! Como de costumbre, hice algunos pequeños cambios para adaptarnos a nuestro gusto.
Pasta de tomate cremosa de cocción lenta
Ingredientes
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla, en rodajas finas
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 bote de salsa Alfredo
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos pequeños (sin desgrasar)
1 paquete (8 oz) de salsa mexicana asada con chile y ajo Old El Paso
8 onzas de fideos
mozzarella rallada
Queso parmesano rallado
direcciones
Rocíe el fondo de la sartén con Pam. Disponer el pollo en el fondo. Cubra con rodajas de cebolla, ajo, albahaca, orégano, sal y pimienta negra. En un recipiente aparte, vierta la salsa alfredo, los tomates y la salsa mexicana. Revuelva para combinar y vierta el pollo en el plato de barro. Tape y cocine por 6 horas. Después de cocinar el pollo, desmenúcelo en la olla de cocción lenta y hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue la pasta cocida a la sartén y agregue una gran cantidad de mozzarella y parmesano. Tape y cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Gustar!
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