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Hay mejores papas fritas crujientes cuando se trata de guarniciones saludables. Se pueden sazonar como quieras, y el exterior dorado es difícil de superar. Los amantes de las papas tampoco querrán perderse estas papas fritas al horno.
La semana pasada cenamos hamburguesas de pollo y todo lo que quería después eran gajos de patata crocantes y crocantes. Al principio todo lo que tenía en mente era la deliciosa versión que hacen en mi supermercado local, pero quería algo que no estuviera frito, así que decidí hacer la mía.
Con un poco de paciencia, puedes crear rebanadas que tengan el mismo sabor en casa. La clave para hacer rodajas de patata supercrujientes es cortarlas finas y finas y dejarlas en el horno durante mucho tiempo para que queden crujientes. Darles la vuelta demasiado pronto o sobrecargar la sartén te dejará con papas menos crujientes, pero si estás dispuesto a esperar, puedes hacer algo que a todos les encantará.
¿Cómo cortar las patatas en rodajas?
Comience restregando bien las papas para eliminar el exceso de suciedad o residuos. Luego corta la patata por la mitad a lo largo. Luego corta por la mitad nuevamente y luego corta en diagonal para crear las rebanadas.
Personalmente, las rebanadas más pequeñas me parecen más crujientes, así que para las papas grandes, considere cortar las rebanadas por la mitad (como se ve en las fotos) para hacer rebanadas más pequeñas. No se ven tan bien, pero creo que se vuelven mucho más crujientes.
Ideas para aderezos y sabores
Hay tantas opciones diferentes cuando se trata de coberturas, especias y sabores.
- Ajo y Hierbas: Mientras se cocinan las papas, cocine un poco de ajo picado con aceite de oliva o mantequilla. Mezcla las rebanadas calientes con el ajo cocido y un poco de perejil fresco picado para obtener las mejores papas fritas con ajo.
- Patatas fritas al Parmigiano Reggiano con una buena dosis de queso parmesano recién rallado y un poco de perejil o albahaca fresca.
- Buffalo Ranch: Antes de cocinar, mezcle los gajos de papa con un poco de aderezo ranch. Luego, cuando salgan del horno, mézclalas con salsa búfalo. También puede usar un aderezo de búfalo seco.
- Cajún: cubra las rebanadas con una mezcla de especias cajún para obtener una opción dulce, picante y ahumada.
- Crema agria y cebolla: tome un poco de crema agria y salsa de cebolla comprada en la tienda y termine con cebollino o cebollino fresco picado.
- Especias para tacos: agregue algunos sabores mexicanos con ingredientes para tacos. Nadie te culparía por derretir un poco de queso cheddar antes de servir.
¿Cuáles son las mejores papas para usar?
Si bien esta receta funcionará con cualquier papa, creo que hay tres opciones que funcionan mejor.
- Patatas rojas: Esta es la papa más común que se usa para papas fritas y rebanadas. Se cocina crujiente y tiene una textura suave y tersa por dentro.
- Patatas Yukón Doradas: Estas papas son mis favoritas para los gajos de papa crujientes, ya que el interior dorado es súper crujiente cuando se cocina y el interior es suave y esponjoso.
- patatas rojas: Otra opción sólida y mi opción favorita cuando se trata del tamaño de la cuña. La forma circular más pequeña de las papas rojas es perfecta para rebanadas.
¿Cómo asegurarse de que estén crujientes?
El secreto más importante para obtener papas fritas, papas fritas o papas fritas crujientes es asegurarse de que la sartén no esté llena. Las papas deben tener espacio para asar y ponerse crujientes. Si se apilan uno encima del otro, se cocinarán al vapor en lugar de hornearse y no se verá igual de delicioso y fresco.
También debe asegurarse de que estén cubiertos con suficiente aceite para dorarlos en la sartén. Para facilitar este proceso sin agregar demasiada grasa o calorías, también me gusta cubrir la sartén y las papas con aceite en aerosol.
¿Qué servir con rodajas de patata?
Si bien las hamburguesas y los sándwiches son lo primero que viene a la mente, hay muchas opciones para servir estas rebanadas crujientes. Estos son algunos de los favoritos:
- En lugar de una hamburguesa tradicional, intente hacer una hamburguesa de pescado tilapia, una hamburguesa de frijoles negros o una hamburguesa de pavo vaquero.
- Si te gustan las papas fritas, considera prepararlas en casa con este bistec con leche a la parrilla.
- Buffalo Chicken es una comida inspirada en un restaurante que combina a la perfección con papas crujientes.
- Guarde algunas tiras de pollo con costra de almendras para una versión más saludable de nuggets de pollo y papas fritas.
¿Necesito remojar las papas primero?
Como corté las papas en rodajas finas, tampoco creo que sea necesario mojarlas. Sin embargo, el remojo puede ayudar a crear gajos de papa crujientes al eliminar parte del almidón. Para mojar, primero corte las papas en rodajas y agréguelas a un recipiente con agua helada. Remoje durante 10-15 minutos. Lava las papas y asegúrate de secarlas muy bien antes de cocinarlas.
papas fritas crujientes
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos TIEMPO TOTAL: 45 minutos
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Precalentar el horno a 400 grados. Cortar las papas en rodajas. Comience frotando las papas. Luego corta por la mitad a lo largo y vuelve a cortar por la mitad. Luego corte con cuidado cada lado en rodajas finas.
Dos
Mezclar las patatas con el aceite, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
3
Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina. Extienda las papas en una sola capa sobre la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
4
Cocine por 35 minutos, volteando después de 25 minutos. Voltee las papas solo si están doradas y crujientes en el fondo y sáquelas fácilmente de la sartén. Si se pegan, no están listos para voltear.
