Estos panecillos son perfectos para invitar, se pueden rellenar también de jamón y queso, sobrasada, nutella, chocolate con leche.
Tiempo; 10 minutos preparación, 90 minutos leudar, 20 minutos cocción
Ingredientes
Para la masa:
1/2 kg harina normal
50 g azúcar
75 g aceite oliva o 70 g manteca de cerdo
2 huevos
250 ml leche
15 g levadura de panadería
1 cucharadita de sal
Fideos de chocolate para adornar
Para el chocolate:
2 huevos
250 ml leche
150 g azúcar
50 g chocolate fondant
1 vaina vainilla
20 g maicena
Preparación
La masa:
En un bol, colocar la harina con el azúcar, la sal, la manteca de cerdo, el huevo y el aceite. Por otro lado, mezclar la leche a temperatura ambiente con la levadura, una vez mezclado añadir en el bol con los demás ingredientes. Integrar con una cuchara de madera y amasar (con las manos en aceite para que no se pegue) hasta lograr una masa suave y pegajosa.
Dejar descansar tapado con papel film hasta que la masa duplique su volumen (aprox un poco más de media hora).
Cortar trozos pequeños y bollar. En un espacio ligeramente harinado amasar y estirar las bolas, una vez estirados poner el chocolate en medio y enrollar hasta que quede bien cerrado.
Una vez echos todos los panecillos acomodarlos en una placa de horno con papel de horno , pintar cada panecillo de huevo y tapar para que leude (aprox un poco más de media hora).
Cocinar en horno precalentado a 180ºC hasta que estén dorados, aproximadamente entre 20 i 25 minutos.
Finalmente, volver a pintar los panecillos con huevo y añadir los fideos de chocolate por encima.
El relleno de chocolate:
Disolver la maicena en 100 ml de leche y agregar 2 yemas. Calentar el resto de la leche con la vainilla, el chocolate y el azúcar, sin dejar de remover.
Cuando hierva, añadir la mezcla anterior y cocerla 5 o 6 minutos, sin dejar de batir con varillas, hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.
Otra opción más fácil es hacer los panceillos con tablitas de chocolate poner 2 o 3 cuadraditos de chocolate en cada panecillo, o también podéis hacerlos con nocilla.
- 1/2 kg Harina normal
- 50 g Azúcar
- 75 g Aceite oliva o 70 g manteca de cerdo
- 2 unidad Huevos
- 250 ml Leche
- 15 g Levadura panadería
- 1 cucharadita Sal
- 1 puñado Fideos chocolate para adornar
- En un bol, colocar la harina con el azúcar, la sal, la manteca de cerdo, el huevo y el aceite. Por otro lado, mezclar la leche a temperatura ambiente con la levadura, una vez mezclado añadir en el bol con los demás ingredientes. Integrar con una cuchara de madera y amasar (con las manos en aceite para que no se pegue) hasta lograr una masa suave y pegajosa.
- Dejar descansar tapado con papel film hasta que la masa duplique su volumen (aprox un poco más de media hora).
- Cortar trozos pequeños y bollar. En un espacio ligeramente harinado amasar y estirar las bolas, una vez estirados poner el chocolate en medio y enrollar hasta que quede bien cerrado.
- Una vez echos todos los panecillos acomodarlos en una placa de horno con papel de horno, pintar los panecillos de huevo y tapar para que leuden de nuevo (aprox un poco más de media hora).
- Cocer en horno precalentado a 180ºC hasta que estén cocidos, aproximadamente entre 20 i 25 minutos.
- Sacar los panecillos del horno y pintarlos de huevo otra vez y ponerles encima fideos de chocolate para decorar.
- Disolver la maicena en 100 ml de leche y agregar 2 yemas. Calentar el resto de la leche con la vainilla, el chocolate y el azúcar, sin dejar de remover.
- Cuando hierva, añadir la mezcla anterior y cocerla 5 o 6 minutos, sin dejar de batir con varillas, hasta que espese.
- Retirar y dejar enfriar.
