Muffins integrales de arándanos

 

Con estos deliciosos muffins integrales con arándanos te damos una idea muy fácil para un desayuno saludable.

Ingredientes para 6 muffins

Tiempo preparación 20 minutos

Tiempo cocción 15 minutos

Ingredientes

• 50 g  salvado de trigo integral
• 100 ml de leche
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo mediano
• 75 g de azúcar moreno
• 50 g de harina de trigo
• 50 g de harina integral
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 g arándanos frescos

Preparación

1. Precalentar el horno a  190 ° C. Preparar un molde de 6 muffins cada hueco un poco enharinado.
2. En un bol mezclar el salvado de trigo y leche y  dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.
3. Mientras en otro bol mezclar el huevo, el azúcar morena (dejando una cucharada para el final) y el extracto de vainilla. Añadir en la mezcla de salvado y mezclar.
4. Tamizar la harinas integrales, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la levadura. Una vez tamizados los ingredientes mezclar con el salvado hasta que estén todos los ingredientes integrados, luego añadir los arándanos y mezclar suavemente.
5. Dividir la mezcla en el molde para muffins y  espolvorear un poco de azúcar en cada muffin.
6. Cocer durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
7. Enfriar antes de servir