Mousse stracciatella

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Delicioso mousse de stracciatella, yo he aprovechado para hacerlo hoy que es el día de la madre, así le he dado un toque bonito para mi madre, pero se puede hacer cualquier otro día en cualquier otra ocasión.

Ingredientes

  • 200 g galleta digestive de avena
  • 80 g mantequilla sin sal
  • 4 yogures de stracciatella
  • 100 g nata líquida
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 g chocolate negro rallado
  • 150 g nata para montar
  • 125 g de leche condensada

Para decoración:

  • Chocolate rallado
  • Cacao en polvo
  • Para letras papel de acetato

Preparación

  1. Triturar las galletas hasta que estén molidas, fundir la mantequilla y dejar templar. Mezclar las galletas con la mantequilla y amasar hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Añadir esa masa en un molde desmontable, extenderla y presionar con los dedos para que quede bien compacta. Reservar en la nevera.
  3. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fria unos 10 minutos y escurrirlas. Añadir nata liquida en un cazo para calentarla, añadir gelatina y remover hasta que la gelatina quede disuelta. Retirar del fuego y dejar enfriar
  4. Mezclar la leche condensada con los yogures y el chocolate rallado. Agregar la nata liquida con la gelatina y remover. Montar la nata y la añadirla también, con movimientos circulares.
  5. Verter esta preparación en el molde con la base de galleta y dejar cuajar al menos 5 horas en la nevera.
  6. Desmoldar la tarta.

Para decoración:

  1. Cortar papel de acetato con la forma de cada letra que queremos poner en nuestra tarta. Yo he cortado FELIZ DÍA MAMA, letra por letra.
  2. Una vez las letras echas las ponemos encima del pastel colocadas con el orden deseado.
  3. Después por encima espolvoreamos cacao en polvo y chocolate rallado.
  4. Quitar las letras delicadamente y nos quedaran las letras marcadas en nuestra tarta.

 

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