Magdalenas integrales con leche de soja de vainilla

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Tenia ganas de crear una receta de magdalenas con leche de soja de vainilla, me han quedado unas magdalenas deliciosas. Para desayunar con un café o un te son ideales. Prueba mi nueva receta de magdalenas integrales y ya me diréis que os parecen.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 370 gr harina integral
  • 250 gr de aceite de oliva
  • 250 gr leche de soja de vainilla (yo he usado vive soy)
  • Un sobre de levadura
  • 150 gr azúcar moreno
  • Una pizca de sal

Preparación

En un bol grande batimos los huevos y el azúcar, hasta que quede bien mezclado.
Añadimos la leche de soja y el aceite de oliva y seguimos batiendo a velocidad lenta.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y mezclamos con la masa anterior a velocidad lenta.
Cuando ya tengamos una masa homogénea, damos un buen batido con la marcha rápida de la batidora durante unos dos o tres minutos.
Una vez la mezcla esta lista ponerla en cápsulas de papel de magdalenas o trufas, llenando estas hasta los dos tercios aproximadamente.
Precalentar el horno.
Horneamos a 180º durante unos 10 min.

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