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Algo extraordinario sucedió…
¡Logré recrear mi Luna Bar favorito!
Mis tres barras Luna favoritas son el coco recubierto de chocolate, la barra de chocolate y las nueces de macadamia con chocolate blanco, en ese orden. Ni siquiera me gusta el chocolate blanco, así que no sé por qué me encanta ese chocolate blanco de macadamia, pero me encanta.
Quería probar suerte haciéndolos en casa, pero la lista de ingredientes me lo sugirió porque es bastante larga. Empecé a buscar en línea para ver si alguien había intentado hacer una versión casera y descubrí que Katie de Chocolate Covered Katie había hecho esto antes. Usando su receta como inspiración, fui a trabajar en la cocina e hice una versión de Coco bañado en chocolate.
Me di cuenta por el sabor de la “masa” que habrían sido buenos, pero cuando estaban cubiertos de chocolate y helado eran aún mejores. No he hecho una prueba de sabor de lado a lado para ver si el sabor es exactamente el mismo que el actual Luna Bar, pero eso no me importa.
Isaac dijo que es el mejor bar en el que ha estado, lo cual es una declaración audaz, pero creo que probablemente tenga razón. La textura es perfecta y la mezcla de sabores de chocolate y coco es perfecta. Los convertí en mini barras porque quería que tuvieran alrededor de 100 calorías cada uno. Además, todo es más lindo en forma mini. ¿Derecha?
Prensa
Ingredientes
- 2 tazas de cereal de arroz integral crujiente (usé sin gluten de Erewhon)
- 1/2 taza de avena antigua (sin gluten)
- 1/4 taza de hojuelas de coco secas sin azúcar
- 2 cucharadas de proteína en polvo (yo usé Sunwarrior)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 taza de jarabe de arroz integral
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa natural
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de chispas de chocolate veganas, derretidas
Instrucciones
- Coloque los frijoles y la avena en un procesador de alimentos pequeño (enlace afiliado) / procesador de alimentos y pulse hasta que los frijoles estén finamente picados. No proceses demasiado o terminarás con harina. *
- Coloque la mezcla de granos y avena en un tazón grande y agregue el coco, la proteína en polvo y el cacao en polvo.
- Agregue el jarabe de arroz integral, la miel, la mantequilla de maní, el aceite de coco y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva la mezcla y caliente hasta que todo se disuelva y se mezcle, aproximadamente 2 minutos.
- Vierta los ingredientes secos y mezcle muy bien, asegurándose de cubrir todo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la mezcla uniformemente sobre la bandeja para hornear. Coloque una hoja de papel pergamino encima de la masa y presione hacia abajo con la mayor firmeza posible. Realmente presione hacia abajo.
- Derrita las chispas de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que se disuelva por completo.
- Extienda el chocolate sobre las barras y congele durante al menos una hora antes de rebanar.
- Guarde las barras en un recipiente hermético en el congelador, el refrigerador oa temperatura ambiente. ¡Me gustan directamente del congelador!
¡Y el mini bar tiene solo 100 calorías!
Dado que fueron un éxito, creo que una versión casera de Chocolate Peppermint Stick será la siguiente en mi lista. ¿Te gustan los bares Luna? Si es así, ¿cuál es tu sabor favorito?
