arándanos azucarados

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¡Sirva estos simples arándanos azucarados en un tazón para cortar, como parte de un plato de queso festivo o como aperitivo o postre!

Una receta no siempre requiere arándanos crudos, que se comen tal cual. Pero cuando los conviertes en arándanos azucarados, te preguntas por qué nunca te gustaron de esa manera. Todo lo que necesitas para hacer este dulce son arándanos frescos, azúcar, azúcar extrafina y agua. ¿Cuatro ingredientes, uno de los cuales es el agua? Claro que sí.

Yo uso este azúcar superfino que siempre tengo a mano. Es genial para despejar la parte superior de cualquier cantidad de postres que necesiten algo brillante. Si no desea comprarlo, simplemente pase el azúcar normal por la Vitamix o el procesador de alimentos. Prefiero el azúcar superfina que uso, pero el azúcar casero hará bien el trabajo.

Tan simples como son de hacer, tomará algún tiempo para que estas bellezas gorditas se empapen en el agua azucarada. Por lo general, los hago la noche anterior (o unos días, ya que se conservan muy bien en el refrigerador) y luego los rebozo en azúcar extrafina a la mañana siguiente. Simplemente espolvoree el azúcar y luego gírelo durante unos segundos hasta que esté cubierto. Me encanta cuando se siente como si todos estuvieran atrapados en una pequeña tormenta de nieve.

Luego calentarás un poco de azúcar regular con la misma cantidad de agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue los arándanos y déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche. El paso más crucial para obtener arándanos hermosos y uniformemente cubiertos es permitir que los arándanos se escurran muy bien, de lo contrario, el azúcar se acumulará demasiado. Dejé que el mío se escurriera unos 15-30 minutos antes de cubrirlo.

Ahora solo te queda mezclar los arándanos con el azúcar extrafino. Utilizo una sartén para hacer esto, ya que ofrece mucho espacio para revolver y cubrir. Me gusta ponerlo encima primero y luego agitar la sartén hasta que cubra.

Una vez cubiertos, deje reposar los arándanos endulzados durante aproximadamente una hora hasta que el azúcar esté sólido y duro. ¡Entonces puedes hacer con tus arándanos azucarados lo que tu corazón desea! Por lo general, sirvo el mío en un tazón o como parte de un plato de queso festivo. Se ven maravillosos en un plato de queso y todos siempre preguntan dónde los conseguí ? También los he usado para postres de arándanos como tarta de queso y pasteles, muffins o incluso mi brie horneado con arándanos balsámicos horneados. ¡Solo algunos de estos hermosos arándanos azucarados elevarán cualquier plato al que los agregues!

arándanos azucarados

Ingredientes

  • 1 paquete de 12 onzas de arándanos frescos, aproximadamente 3 tazas

  • 2 tazas de agua

  • 2 tazas de azúcar

  • 3/4 taza de azúcar superfina

Instrucciones

  1. Caliente el agua y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue los arándanos y mezcle hasta que todos estén cubiertos. Refrigere durante la noche (o al menos 6 horas).
  2. Escurra los arándanos en un colador durante 15-30 minutos. Extienda los arándanos en una sartén y espolvoree con azúcar extrafina. Agite la sartén hasta que todos los arándanos estén bien cubiertos. Dejar reposar durante una hora más hasta que el azúcar esté cuajado.
  3. Coloque los arándanos endulzados en un tazón y disfrútelos tal como están. También puedes conservarlos en la nevera durante una semana. Las sugerencias alternativas para servir son en un plato de queso o se usan para complementar postres y cócteles navideños.

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