Clásico carbonara se le ha dado un toque sabroso de salmón al horno y unas gotas de limón. Una buena comida a mitad de semana hecha con espaguetis que puede estar listo en sólo 30 minutos. Sin duda, encantará esta receta.

Ingredientes

  • 400 g de espagueti
  • 2 filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • cáscara rallada de 1 limón y un poco de jugo
  • 2 huevos batidos
  • 40 g de parmesano rallado
  • 100 ml nata para cocinar
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado o hojas de perejil

Preparación

 

Precalentar el horno a gas 6, 200 ° C, 180 ° C.

Coloque los filetes de salmón en una bandeja de horno, rociar con el aceite de oliva, dispersar la mitad de ralladura del limón y unas gotas de zumo. Cocer en el horno durante 10 minutos.. Retirar y desechar la piel y los huesos, a continuación, hacer trozos pequeños del salmón.

Mientras tanto, cocer los espaguetis según las instrucciones del paquete y colarlos y reservar una taza del agua de cocción.

Hervir los huevos, quitar la cascara.

En un tazón grande, rallar los huevos, el queso parmesano, nata, cáscara de limón, un chorrito de jugo de limón y las hierbas (reservando un poco para adornar). Añadir la pasta cocida y caliente con los trozos de salmón, y mezcle bien. Añadir un poco del agua reservado de la cocción para aflojar la salsa si es demasiado espesa.

Servir caliente, salpicado de un poco más de parmesano y las hierbas reservadas.

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