Hoy he decidido elaborar esta ensalada fácil, ya que en verano sientan muy bien las ensaladas y no lleva mucho tiempo prepararlas. Aprende a preparar una ensalada de patata de verano con esta rica y fácil receta.

Ingredientes para 4 personas

Tiempo preparación unos 35 minutos aproximadamente.

Ingredientes

8 patatas medianas

4 huevos

3 pimientos rojos

2 latas de atún

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación

Precalentar el horno a 280 ºC y hornear los pimientos hasta que ablanden aproximadamente durante unos 30 minutos. Sacar los pimientos, los pelamos y los cortamos en tiras. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, un ajo cortado en trozos y sal, los sofreímos durante 5 minutos.

Mientras tanto poner las patatas sin pelar en una olla con agua hirviendo. Una vez estén echas las cortamos en rodajas.

Poner en una olla pequeña la cantidad necesaria de agua fría para hervir el huevo. Ponerlo a fuego alto, hasta que empiece a hervir. Dejar hervir durante 3 minutos. Inmediatamente después apague el fuego y deje que se cocine naturalmente en el agua caliente, por unos 8 minutos más. Dejar que se enfríen para pelarlos y los cortamos en rodajas.

En los platos para servir colocamos primero las patatas, por encima el pimiento rojo y finalmente el huevo y el atún.

 

Ensalada de patata y pimiento rojo
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