Ensalada de fresa y albahaca

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Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 400 g de fresas, reducidas a la mitad
  • 50 g queso feta, desmenuzado
  • 1 cebolla roja, finamente rebanado
  • Albahaca, pequeño puñado
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 100 ml de vinagre balsámico

Preparación

  1. Calentar una cacerola pequeña con el vinagre balsámico y el azúcar a fuego medio, remover todo el tiempo hasta lograr que el vinagre llegue a hervir. Continuar hirviendo y removiendo hasta que el vinagre reduzca a la mitad y tiene una consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. Organizar la cebolla en rodajas y las fresas partidas por la  mitad en rodajas en la base de un plato de servir, arrancar las hojas de albahaca y esparcir por encima de las fresas.
  3. Espolvorear el queso feta por encima de la ensalada. Terminar la ensalada aderezando con el vinagre balsámico reducido por toda la ensalada. Servir inmediatamente.

 

 

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