Ingredientes
- 125 g de fideos de arroz
- ½ pepino
- 150 g tiras de pollo cocido, desmenuzado
- 1 zanahoria
- 3 ramitas de menta para adornar
- 1 puñado brotes de soja
- 50 g cacahuetes con sal
- salsa de soja
Preparación
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, a continuación, pasarlos por agua.
- Cortar el pepino en láminas finas usando un pelador, cortar la zanahoria en juliana. Poner los brotes de soja 15 minutos en una cacerola en agua hirviendo y dejar enfriar. En el bol de los fideos añadir el pollo, la zanahoria, la menta y los brotes de soja y mezclar.
- Para el aderezo usar la salsa de soja al gusto, verter sobre la ensalada y mezclar. Finalmente añadimos lo cacahuetes a trozos y las hojas de menta.
