Ensaimadas

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[icon name=”icon-hourglass”] Tiempo: 1 hora

Ingredientes

400 g de harina de fuerza

7 g de sal

120 g de azúcar

30 g de levadura de panadería

2 huevos

50g de manteca de cerdo

Azúcar glas

[icon name=”icon-restaurant”] Preparación

Disolver la levadura en un poco de agua templada. Tamizar la harina y añadir la sal, el azúcar, 1 huevo y 150ml agua. Trabajar la mezcla hasta que esté elástica. Después agregar la mezcla de agua y levadura, amasamos 5 minutos y dejar reposar durante 1 hora.

Formar 6 bolas del mismo tamaño y dejar fermentar durante 1 hora.

Estirar las 6 bolas con un rodillo hasta que este muy fina y pincelar con la manteca de cerdo. Enrollar la pasta formando rollos largos y dejar reposar 20 minutos. Dar la forma de ensaimada de dentro hacia fuera, dejando un poco de espacio entre las vueltas ya que aumentará el volumen.

Dejar fermentar las ensaimadas a temperatura ambiente durante 12 horas aproximadamente. Pintarlas con el huevo restante y cocerlas a 200ºC durante 20 minutos. Dejarlas enfriar, espolvorear con azúcar glas, y listas para servir.

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